免烤黑芝麻和蜂蜜布丁食谱

通过
邵Z。
邵志忠是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
邵Z。
邵志忠是一位出生在中国、在费城长大的美食作家和食谱开发者，专门从事中国家庭烹饪。她也是一名网页设计师。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2018年8月29日更新
20140811 -黑色-芝麻和蜂蜜布丁-邵-中- 12. - jpg
这些简单的不烘烤黑芝麻布丁是一种简单的人群甜点。 邵Z。

这款不需要烘焙的甜点用黑芝麻和蜂蜜调味，是一款完美优雅的温暖天气甜点。它的质地类似于奶酪除了它不那么摇摇晃晃，更像奶油。用研钵和杵磨黑芝麻会让布丁更有质感，而香料研磨机会磨得更细。与此同时，一个小的食品加工机会给你的结果介于前两者之间(或者你可以跳过这一步，买预先磨碎的)。根据你想要的最终纹理和你所拥有的设备来选择方法。

为什么这个食谱有效:

  • 通过提供三种不同的方法来磨芝麻，你可以根据你想要的最终纹理和/或你现有的设备选择最适合你的一种。
  • 全脂牛奶和奶油的混合物会产生额外的奶油，但仍然很清淡。

注意:如果你选择预先磨碎芝麻酱的路线，可以在日本超市的罐子和挤压管中找到它。

配方的事实

5

（1)

活动:20分钟
总:3小时
服务:6份

评价与评论

华体会应用下载

  • 1/4杯烤黑芝麻或3汤匙黑芝麻酱(见注)
  • 1/3杯蜂蜜
  • 一杯半全脂牛奶
  • 2又1/4茶匙明胶粉
  • 一杯半浓奶油

方向

  1. 如果使用研钵和杵或香料研磨机，将整个烤过的芝麻碾碎或脉冲，直到磨成粉末;研钵和杵会做出更粗糙的口感，香料研磨机会做出更精细的口感。如果使用小型食品加工机，将整个烤好的种子与1/3杯蜂蜜一起搅拌，直到磨碎，大约5分钟。或者，如果使用预先磨碎的黑芝麻，继续步骤2。

  2. 在一个中等大小的平底锅中加入牛奶，在上面均匀地撒上明胶粉。静置5分钟。

  3. 用小火加热牛奶，不断搅拌，直到明胶溶解。

  4. 加入碾碎的黑芝麻和蜂蜜(如果你用的是小型食品加工机，种子和蜂蜜已经混合在一起了)。

  5. 从火上取下，加入浓奶油。

  6. 将布丁底分成6个小杯或甜点杯。用保鲜膜覆盖玻璃杯，冷藏至凝固，至少2小时或过夜。

特种设备

研钵和杵，香料研磨机，或者小型食品加工机

这个食谱出现在