免烤甜点的魔力:黑芝麻和蜂蜜布丁

在夏季的几个月里，我试着坚持一条规则:不用烤箱烹饪。我的厨房很小，所以把它变成桑拿房不费什么功夫。这就是为什么我确保我的大部分食物——尤其是甜点——都是在最热的月份不用烤箱就能做好的。

事实是，抛开热的问题不谈，我就是喜欢不烘焙的甜点。它们通常不需要很多准备时间，大多数可以在一夜之间甚至提前几天做好。正因为如此，当你需要喂饱一大群人的时候，比如在烧烤派对和聚餐上，不烘烤的甜点特别好。

我最喜欢的免烘焙甜点之一是奶酪它简单、优雅，就像一张空白的画布，可以玩出不同的味道。这些黑芝麻布丁和经典的很像奶酪，但比起许多版本，它们不那么摇摇晃晃，奶油味更浓。

首先，我要把黑芝麻磨碎。有三种方法可以做到这一点:你可以使用研钵和杵，香料研磨机或小型食品加工机。用研钵和杵捣出的芝麻会被磨得很粗，但最具质感

*还有第四种不用自己动手就能获得光滑的黑芝麻酱的方法:在日本超市购买预先制成的玻璃罐或挤压管。

香料研磨机可以磨出最好的粉，而一个小的食品加工机，当你把种子和蜂蜜混合在一起时，它的效果最好，会给你带来介于前两者之间的结果。

就我个人而言，我更喜欢杵臼法，因为我喜欢布丁中芝麻粒的味道和质地。如果你喜欢更顺滑的东西，香料研磨机是不错的选择。

准备好种子后，我把明胶溶解在牛奶里。

然后我加入蜂蜜和黑芝麻酱。

然后我把混合物舀进小碗里，冷藏至凝固。