土豆泥黑鸡肉食谱

1. 将鸡肉放入装有4杯水和3汤匙盐的容器中。轻轻搅动盐使其溶解。让鸡肉在冰箱里泡2到3个小时。在一个中等大小的碗里，把辣椒粉、牛至、百里香、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、黑胡椒、1茶匙白胡椒和半茶匙盐搅拌在一起。

2. 洗净鸡肉，然后用纸巾拍干。将鸡肉放在两张保鲜膜之间。用肉粉轻轻捶打，使鸡肉的厚度均匀(大约1/2英寸厚)。在你准备土豆的时候要冷藏。

3. 在一个大炖锅中，加入3夸脱水烧开。加入土豆和一汤匙盐。炖大约20分钟，直到土豆变软。用土豆捣碎器，将土豆捣碎至奶油状，但仍是块状，然后加入3/4杯牛奶搅拌。用盐和胡椒粉调味。煮鸡肉时盖上盖子并保温。

4. 用纸巾把鸡肉拍干，然后用香料揉搓两面。在12英寸的不粘锅中用中高火加热2茶匙植物油，直到微微发光。加入鸡肉，煮到表面很暗，将即读温度计插入最厚的部分，温度达到150到155华氏度，每面大约5分钟，第二面再加点油。转移到砧板上，静置5分钟。

5. 检查土豆的稠度，如果需要的话可以加入更多的牛奶使其变松。鸡肉切片，配上土豆食用。

特种设备

12英寸的不粘锅，大炖锅，肉末

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