波旁釉猪排和煎蛋食谱

在一个小碗里混合红糖、烟熏辣椒粉、1茶匙盐和1茶匙胡椒粉。将红糖混合物抹在猪排上。

在一个大煎锅中用中高火融化黄油，直到泡沫消退。加入猪排，煮至焦黄，大约4分钟。翻动猪肉，煮到另一面变成褐色，大约需要3分钟。在平底锅中加入波旁威士忌。继续煮，直到液体变成暗釉，大约3分钟。从锅中取出猪排和任何剩余的釉料，备用。将猪排转移到一个大盘子中休息，在上面浇上任何釉料。

用纸巾擦干净煎锅。将煎锅转到中高火，加入油，加热至微微发光。煎鸡蛋，直到蛋清凝固，但蛋黄仍在流动，大约3分钟。用盐和胡椒粉调味。在每个猪排上放一个鸡蛋，撒上葱花，就可以上桌了。