周日晚餐:卡津猪肉牛肉芝士派

当我刚开始做饭的时候，我仔细阅读了烹饪书。其中一些给了我灵感，而另一些则充满了异国情调的食材和复杂的步骤，让我感到害怕。华体会应用下载但我记得，当我看到保罗·普吕多姆的肉饼食谱时，一切都灵光一闪。它把我带出了自己的舒适区，但配料都很容易得到。华体会应用下载整体方法也是如此。从本质上讲，它是一种甜的酥皮，里面填满了美味可口的猪肉碎和牛肉碎。整个蛋糕的顶部是浓郁的奶油奶酪，在烤箱里会变成泡沫和棕色——简而言之，它是盘子里的幸福。

此外，对于刚上大学的我来说，这是一个非常特殊的场合。

所以，我在晚宴和周年纪念的时候把它弄出来了。我做这个是为了给我爱的人早日康复。手写的食谱卡片就像心爱的食谱一样溅了一地。华体会体育手机端APP和许多历史悠久的菜肴一样，它最终被搁置了，取而代之的是更清淡、更明亮、更现代的菜肴。

现在芝加哥正经历着一段寒冷的夏天，这个想法又一次出现在我的脑海里。所以，我决定复活，做一些调整。

这道菜有三部分，做起来确实需要一些时间，因为你需要在面团做好后冷藏至少一个小时。我建议使用立式搅拌机;这不是一个精致的面团(尽管，和任何面团一样，你不想过度混合)。一旦准备好了，在它被填满之前，首先要在烤箱里烘烤——这是一个不可忽视的重要步骤，除非你想以一个湿漉漉的烂摊子结束。

第一部分——面包皮——我不想改变:它的特别之处在于它的甜度和密度，这两者都与融入了卡津风味的美味、芳香的馅料完美地结合在一起。

接下来，肉馅开始加入洋葱、大蒜和芹菜的混合物，然后加入大量的黄油。但是不不要吝啬。最初的配方实际上需要人造黄油，但由于它基本上与塑料只有一个分子的距离，所以我选择不使用它。

之后，加入猪肉和牛肉，直到它们变成褐色。出于某种原因，普律多姆在不同的阶段做这个，但我发现真的没有必要。把它们同时放进锅里，把肉切成小块。大量的卡津香料，有些是新鲜的，有些是干的，为混合物增添了香味和味道。我用牛至叶代替了罗勒叶，为了增加复杂性，我用了烟熏甜辣椒粉，而不是匈牙利辣椒粉。我还加入了一点雪利酒醋来增加酸度，加入了伍斯特郡醋来增加鲜味。磨碎的土豆和牛肉汤是这一步的最后一部分，然后让整个东西在炉子上小火煨一下。

馅料冷却后，用勺子把它放进饼皮里。最后，我在馅饼上放上一层新鲜的百里香奶油奶酪混合物。我擅自加了一些柠檬皮来提亮它，还有胡椒粉和少许盐来调酒。

整个美味，热量的混合物在烤箱里烤出来，闻起来像天堂。配上脆脆的绿色沙拉，淋上浓郁的油醋汁。

注意:虽然从烤箱里拿出来10分钟后最好食用，但这款肉饼在冰箱里的保存效果出奇地好。所以，如果你有剩菜，不要担心;冷的和热的都好。