鸡肉饼(Croquetas de Pollo)来自“西班牙”gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

迷你油炸肉饼是我最喜欢的一小口。我最熟悉的是丰盛的意大利香肠和松软的盐鳕鱼油条，但我也会吃任何从炸锅里热出来的一口大小的东西。并根据中的描述gydF4y2Ba杰夫·克勒的gydF4y2Ba新食谱,gydF4y2Ba西班牙gydF4y2Ba美国的西班牙炸丸子略有不同。gydF4y2Ba

这些炸丸子配上厚厚的黄油béchamel酱和不加鸡蛋的pâte泡芙面团。这种面粉基底与绞碎的肉或鱼(在这种情况下，鸡肉)混合，冷却，然后成型并油炸。由于馅料中有丰富的黄油，热炸丸子的内层从酥脆的面包屑中涌出，奶香浓郁。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba没有油炸的东西，餐前小吃就不完整。为什么不吃这些奇怪的鸡肉小点心呢?gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba完成后的炸丸子是一个美妙的惊喜——酥脆的外表和美味的奶油内里，还有肉豆蔻的香味。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba克勒没有给出炸丸子的温度。我成功地在350华氏度的温度下煎了大约4分钟，中途翻动。我在批次之间将油重新加热到350°F。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba为了让炸丸子更容易成型，我建议把鸡肉混合物放在方形烤盘里冷却，而不是放在碗里。混合物凝固后，你应该可以把它从锅里拿出来，用喷了一点烹饪喷雾的刀把它切成小矩形。将矩形卷成小圆柱体。而且，在咬之前挤一点柠檬，炸丸子的味道会更好。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba4小时30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba40个肉饼gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
12盎司(gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去骨去皮鸡胸肉gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba
1/2杯(gydF4y2Ba110gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba，切成小块gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba，切得很细gydF4y2Ba
3杯(gydF4y2Ba720gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
1杯(gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，再加上更多的灰尘gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
1杯(gydF4y2Ba140gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba好面包屑gydF4y2Ba
向日葵油gydF4y2Ba或者用温和的橄榄油煎炸gydF4y2Ba

在煎锅或sauté平底锅中，用中火加热橄榄油。用盐和sauté调味，直到鸡肉熟透，大约10分钟。转移到盘子冷却。把鸡肉切成块，用食品加工机磨碎。gydF4y2Ba
在一个干净的煎锅或sauté平底锅中，用中火融化黄油，加入洋葱。用中低火烹饪大约12分钟，直到变软透明但还没有变成棕色。gydF4y2Ba
与此同时，在一个中等大小的炖锅里，把牛奶煮沸;用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。关火，盖上锅盖，保持热。gydF4y2Ba
将面粉筛入煎锅，撒在洋葱上，不断搅拌，大约2分钟。它应该是一个紧凑而湿润的球。把球摊在锅里，开始在热牛奶中慢慢搅拌，直到混合物变成奶油状，摸起来不太黏，大约5分钟。把火调小，拌入鸡肉。轻轻搅拌，煮2分钟。这种混合物应该是海绵状的，可以触摸而不会粘到你的手指。gydF4y2Ba
将混合物转移到一个大碗中冷却。冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时至冷却。(这样做会更容易做成丸子。)gydF4y2Ba
在一个平的工作台上撒上面粉，将炸丸子做成2- 2.5英寸(5- 6.25厘米)长的圆柱形，直径约1英寸(2.5厘米)。用面粉轻轻滚动。gydF4y2Ba
把鸡蛋打在碗里，彻底搅拌。把面包屑放在第二个碗里。gydF4y2Ba
把炸丸子浸在鸡蛋里，裹上面包屑，完全盖住。gydF4y2Ba
在煎锅或sauté平底锅中，用中高火加热至少3/4英寸/2厘米的葵花籽油。将火调至中低火。gydF4y2Ba
把炸丸子分成小份煎，不要把锅挤得太满，经常翻动，煎到外面金黄，中间热糯，大约需要2分钟。轻轻将它们转移到吸水纸巾上，吸掉多余的油。为热。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

冷冻时，将未煮熟的炸丸子卷在鸡蛋和面包屑中，分批冷冻。从冰箱里拿出来直接煎，不要解冻。gydF4y2Ba

当用煎锅煎不同批次的油时，面包屑会聚集在底部并燃烧。它们往往会粘在新批次上，留下苦味。两批后，非常小心地将油过滤到一个新的煎锅中，将其恢复到正确的温度，然后继续煎炸。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
95gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:40gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	95gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
饱和脂肪2ggydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba24毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba122毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
29个毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钾62毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba