鸡肝猪肉肉丸配方

通过
吉吉王
王chichi: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
吉吉王

王琦琦为《严肃饮食》写了很多专栏，包括《屠夫的切割》，以及其他一些故事。华体会app入口Chichi出生在上海，在新墨西哥州长大，她获得了哲学学位，但她认为写关于食物的文章比写柏拉图的文章更有趣。

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2020年9月21日更新
20120409——肉丸bits.jpg——讨厌的

配方的事实

活动:30分钟
总:60分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 5汤匙橄榄油

  • 1洋葱切成小块

  • 1/2杯新鲜欧芹叶剁碎的

  • 2汤匙伍斯特沙司

  • 2磅脂肪地面牛肉还是猪肉

  • 1/2英镑鸭或鸡肝，切碎

  • 1/2杯面包屑

  • 2大鸡蛋

  • 1/4茶匙地面孜然

  • 1/4茶匙地面姜黄

  • 1/2茶匙地面红辣椒

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

方向

  1. 在煎锅中用中火加热油，直到微微发亮。加入洋葱，炒至洋葱变软但不变成褐色，大约需要4到6分钟。转移到一个大碗里。加入欧芹和伍斯特沙司，让混合物冷却。

  2. 加入碎牛肉、肝脏、面包屑、鸡蛋、孜然、姜黄和辣椒粉。用盐和胡椒粉调味。用手搅拌均匀。取半茶匙的混合物，放在微波炉安全的盘子上。微波炉加热10秒，然后调味。加点盐和胡椒粉调味。

  3. 用湿手将混合物揉成1 1/2英寸的球状。

  4. 预热烤箱至425华氏度。把肉丸放在烤盘上。肉丸应该几乎接触不到。烤17到20分钟，直到肉丸变成褐色。按原样食用，或者用磨碎的奶酪和更多的香草装饰。

特种设备

烤盘或大煎锅

这个食谱出现在

营养成分(每份)
562 卡路里
39克 脂肪
11 g 碳水化合物
40克 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 562
每日摄入量% *
总脂肪39克 50%
饱和脂肪12g 58%
胆固醇328毫克 109%
钠567毫克 25％
总碳水化合物11 g 4%
膳食纤维1g 4%
总糖3g
蛋白质40克
维生素C 14mg 71%
钙71毫克 5%
6毫克铁 35%
钾641毫克 14%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)