脆炸鸡肝食谱

去除鸡肝中的结缔组织和脂肪，然后将鸡肝切成两半。在一个中等大小的碗里混合酪乳和一汤匙辣酱，然后加入切好的鸡肝。将鸡肝放入冰箱中腌制至少1小时。

将鸡肝用细孔筛滤干。将面粉、鸡蛋和Panko分别放入三个中等大小的碗或浅盘子中。在面粉里捞出每个肝脏，然后在鸡蛋里捞出，最后在锅里捞出。将涂上面包屑的肝脏放在有边的烤盘或盘子上。

将足够的油倒入一个大的平底锅中，使其深度达到1英寸。用中高温加热油，直到在油炸或即时读取温度计上达到350°F的温度。分批工作，将面包屑肝放入热油中，偶尔翻炒，直到金黄酥脆，每面3-4分钟。将肝转移到一个大盘子里，内衬纸巾，用盐调味。把猪肝端上桌，旁边再加辣酱。