炸鸡爪食谱gydF4y2Ba

我一生中大部分时间都在用同样的方式吃鸡爪——自从我长出牙齿并能咬东西以来——在某个时候，我一定会达到饱和点。也许这只是这个季节的寒冷，但我感到无精打采，不知道该怎么处理我的最后一批脚。gydF4y2Ba

在我的厨房里，鸡爪通常是油炸的，然后小火煨或蒸。油炸会使脚皮浮肿，所以当脚被文火煨煮时，表面呈现出皱纹般的质地，肌腱变得柔韧，吃起来很有趣。当然，你也可以不油炸，直接用文火煮，但是没有油炸的鸡爪永远不会达到同样的蓬松程度。gydF4y2Ba

如果你想要的是胶状的鸡爪，先油炸，然后小火煨是一个不错的方法。这是我一直做的事情，我想我只是厌倦了一成不变的事情。gydF4y2Ba

所以这一次，我颠倒了顺序，先炖，再炸。结果完全不同，重新燃起了我对凤爪的热爱。gydF4y2Ba

炸后不加外皮，蹄皮的质地与猪肉脆皮相似，但脂肪含量远不及猪肉脆皮。用鸡蛋和面粉的面糊油炸，鸡爪尝起来有点像炸鸡。脚上可能没有肉，但肉的缺失可以用鸡的质地和味道来弥补。无论哪种方式，当你把顺序倒过来时，你得到的都是典型的酒吧食物:脆脆的，咸的，当它到达你的肠道时，感觉很重。换句话说，它是迷人的，非常好。(你可以用任何种类的食材炖鸡爪。华体会应用下载我总是偏爱酱油和肉桂，但月桂叶、丁香和其他香草也很受欢迎。此外，要知道，如果你碰巧有压力锅的话，压力锅可以快速处理这些坚韧的肌腱。)gydF4y2Ba

最后，如果你有幸能吃到放养的鸡爪，你可能会注意到脂肪的黄色，以及其他显著特征。我只在放养的鸡身上见过这种情况，它们的脚下侧往往会有老茧。不可否认，老茧并不是最令人愉快的事情，因为你必须经历修剪指甲的麻烦，但这就是它的方式。只要把圆形的小疙瘩扯掉，直到它们脱落，然后继续。gydF4y2Ba