两个人的晚餐:墨西哥牛排玉米饼食谱

使用食品加工机，手动搅拌器或搅拌机，将墨西哥辣椒与酱汁打成泥，直到光滑。用盐调味牛腩排，并将其与墨西哥辣椒酱一起放入大塑料袋中。把腌料抹在牛排上。放在一边腌15分钟。

洗净食品加工机或搅拌机的碗。将牛油果和酸奶油放入食品加工机或搅拌器中搅成糊状直至光滑。用盐调味，待用。

烤架:使用烤架:将牛排从腌料中取出，用纸巾擦去多余的部分。点燃一个装满煤的大烟囱，直到它们被灰色的灰烬覆盖。均匀地涂抹在格栅的一半上，留下另一半空着。把烤格栅放好，盖上盖子，让烤架预热5分钟。刮干净烹饪格栅，然后把牛腩排放在烤架热的一面。煮到完全烧焦，大约3分钟。翻动牛排，继续烹饪，直到另一面完全烧焦，大约3分钟。将牛排转移到烤架较冷的一面，盖上盖子，烹饪直到牛排的中心温度达到125°F(半熟)，或135°(中熟)，大约5分钟。转移到砧板上，用锡纸搭帐篷，让牛排休息至少5分钟。

用烤盘:将牛排从腌料中取出，用纸巾擦去多余的部分。用大火预热烧好的烤盘，直到微微冒烟。把牛腩排放在烤架上。煮到完全烧焦，大约3分钟。翻动牛排，继续烹饪，直到另一面完全烧焦，大约3分钟。把火调到中火，继续煮，每分钟翻转一次牛排，直到牛排的中心温度达到125华氏度(半熟)，或者135华氏度(半熟)，大约5分钟。转移到砧板上，用锡纸搭帐篷，让牛排休息至少5分钟。

与此同时，将葱花放在烤架上，煮2到3分钟，直到变焦变软。放在一边，大致切碎。把牛腩排切成薄片不合常理的．与热玉米饼，鳄梨泥，卷心菜，酸橙，烤葱花和香菜一起食用。

按照你的喜好组装玉米饼:一个热玉米饼，一把卷心菜，一些牛排，葱花和香菜，上面放一勺鳄梨奶油和一点酸橙汁。