巧克力花生酱纸杯蛋糕食谱

1. 调整烤箱架到中间位置，将烤箱加热到350华氏度。在松饼锅里放10个纸杯蛋糕杯。在中等大小的碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀;备用。

2. 在一个大碗里，搅拌糖、酪乳、油、鸡蛋和香草，直到混合均匀。加入干的混合物搅拌至顺滑。用勺子将面糊倒入纸杯蛋糕杯中，平分。烘焙至中心凝固，约25分钟。在平底锅中冷却10分钟，然后将纸杯蛋糕转移到铁架上完全冷却。

3. 当纸杯蛋糕冷却时，准备奶油。在一个立式搅拌器中，加入糖、蛋白和盐直至混合。把碗放在盛有沸水的平底锅上，轻轻地搅拌，直到混合物达到华氏160度，立即读出温度计。立即转移到配有打蛋器附件的搅拌机。中高速搅拌，直到混合物像剃须膏一样冷却。用中速，一次一片地加入黄油，直到混合均匀，呈奶油状。加入花生酱和香草，搅拌至顺滑。将奶油转移到糕点袋，配有普通的1/2英寸尖(#808)。

4. 在每个纸杯蛋糕上撒上1/3杯糖霜。将纸杯蛋糕放入冰箱冷藏，直到奶油完全变硬，约需1小时。

5. 当纸杯蛋糕冷却后，制作巧克力涂层。把巧克力和油放在一个中等大小的碗里，放在一锅小火煨的水上。轻轻地搅拌，直到巧克力刚刚融化，混合物变得光滑。转移到一个大杯子。

6. 拿着蛋糕的底部，小心地浸入巧克力以淹没所有的糖霜。把蛋糕拉起来，让多余的巧克力脱落几秒钟，然后把蛋糕正面朝上。移到冷却架上，重复处理剩下的纸杯蛋糕。让纸杯蛋糕静置几分钟，让巧克力凝固，奶油软化后再食用。

特种设备

标准尺寸的松饼锅，纸杯蛋糕杯，即时读数温度计，马克杯，糕点袋，糕点头

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• 巧克力狂:巧克力花生酱纸杯蛋糕