巧克力覆盆子纸杯蛋糕食谱

1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在标准松饼模子上铺上纸杯蛋糕衬垫。

2. 将2.5盎司巧克力放入中碗中。加热奶油至小火煮开，倒在巧克力上。静置5分钟，然后搅拌至光滑。冷藏至冷，至少1小时。

3. 在一个大碗里，搅拌面粉，可可粉，小苏打，盐和糖直到混合。加入酸奶油、鸡蛋、油、一汤匙覆盆子蜜饯和香草。搅拌至光滑。

4. 将面糊分成两杯，烘焙至凝固，大约18分钟。让纸杯蛋糕在锅里冷却5分钟，然后转移到铁架上完全冷却，大约1小时。

5. 用削皮刀从蛋糕顶部切出1英寸宽，1/2英寸深的圆锥体。在每个纸杯蛋糕中加入1茶匙覆盆子果酱和1个覆盆子。在上面放一块被切下来的蛋糕。

6. 使用搅拌器，将冷冻的白巧克力混合物以中高速搅拌至中峰值。把速度调低，加入剩下的2汤匙树莓蜜饯。

7. 用勺子舀在纸杯蛋糕上，在上面撒上剩下的覆盆子和白巧克力屑。

特种设备

松饼盘，纸杯蛋糕衬垫，带搅打装置的搅拌机

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