西班牙辣香肠鸡胸肉配干酪酱食谱

1. 鸡肉和馅料:在荷兰烤箱中用中高火煮西班牙辣香肠，把它切成小块，直到浅棕色，大约5分钟。加入jalapeño和洋葱，继续烹饪，直到变软，6到7分钟。从火上取下，用纸巾吸干水分备用。

2. 用一把锋利的刀，把鸡胸肉分成两半:沿着每个鸡胸肉的长度切，然后，与砧板平行，继续切，直到几乎全部切开(但不要完全切开)，这样每个鸡胸肉就像一本书一样打开了。

3. 将每个鸡胸肉分成两半放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜，用肉粉碎机将每个鸡胸肉捣成1/4英寸厚。去掉塑料，把每块鸡胸肉修剪成一个均匀的矩形。在每个鸡胸肉上涂上两汤匙馅料，在边缘留下1/4英寸的边缘。把每个乳房纵向卷起来，每隔3/4英寸用厨房麻绳固定。用盐和胡椒粉给鸡肉调味。

4. 芝士酱:在荷兰烤箱中用中火加热橄榄油，直到微微发光。将鸡肉两面煎至棕色，大约需要5分钟。将肉转移到浅盘中备用。把火调至中火，加入洋葱和大蒜。煮，搅拌，直到半透明，6到7分钟。

5. 加入啤酒，把火调到中高，煮开，在荷兰烤箱上刮掉底部的棕色碎片。加入奶酪，煮，搅拌，直到融化和光滑。用胡椒粉调味，加入牛奶搅拌。

6. 将鸡肉放回荷兰烤箱，将火调至低，继续烹饪，直到插入鸡肉卷中心时，即时读取的温度计达到150华氏度(如果你想遵循美国农业部的指导方针，也可以达到160华氏度)，大约15分钟。

7. 把鸡肉移到一个干净的盘子里。当鸡肉冷却到可以处理时，扔掉麻绳，立即上桌，浇上芝士酱。

特种设备

肉末，厨房麻绳，荷兰烤箱

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