如何解读当地精酿啤酒酒吧的啤酒单

即使是最优秀的人也会这样。你以为自己对所有的麦芽酒和窖藏啤酒都很精通，但突然间，你发现自己在一家雄心勃勃的新开的啤酒店里翻阅着大量的菜单，感觉就像有人把一本外语词典扔到你的腿上。

随着成千上万的啤酒厂以极快的速度生产新啤酒，现实情况是，除非你认真阅读啤酒新闻博客并记住每个新标签的名称，否则当你在当地酒吧面对啤酒清单时，你可能会很难知道该点什么。这就是为什么我们提供了一些方便的密码破解技巧，帮助你找出哪些选择能满足你的味觉，而不用记住成千上万种不同的啤酒。

我保证不需要抽认卡。通过熟悉一些简单的线索，包括一些长期的传统、词根和文化共性，你就能轻松地揭开啤酒菜单的神秘面纱，获得一杯令人满意的饮料。因为真的，我们只是想让你享受你喝的东西。

问题的根源

有一些经典的词根词和专业术语，酿酒师经常将其融入啤酒名称中。这些都是轻推，轻推，眨眼，眨眼给那些可能在开玩笑的酒徒们。下面是你浏览菜单时可能会遇到的几个。

忽花布是一种攀缘植物，其花以其芳香、美味和通常是苦的特性而闻名。听起来是不是很熟悉?这些家伙通常被称为啤酒花。啤酒厂已经知道插入词葎草，Lupulus，或Lupulin表示IPA或其他啤酒花产品。例如:参见水獭溪栎葡萄Humulus，啤酒Here’s lupus Ale和Odell Brewing的St. Lupulin。我们说拉丁语的时候，注意Quercus,这是拉丁语中橡树的词根。桶装啤酒的名字中可能包含了这个词。

由于德国丰富的酿酒历史，几个世纪以来，许多源于德语的啤酒名称被借用为啤酒或啤酒风格。在德国,Hefe意思是“酵母”，和weizen翻译过来就是“小麦”。现在，hefeweizen已经占领了连最普通的酒吧的塔塔，这似乎是理所当然的，但记住这些基本的词也有助于确定其他更不寻常或更深奥的风格，比如weizenbock或kristalweizen;都是小麦啤酒。

在你复习德语的时候，doppel在德语中是double的意思，劳赫意思是烟熏，和施瓦兹意味着黑人。因此，一种名为Kapuziner Schwarz Weizen的啤酒可能会让外行人感到困惑，但现在你可以自信地推断出它是一种黑色或深色小麦啤酒，或者叫“Dunkelweizen”。

法式风味如何?由于邻近法国，比利时有大量讲法语的人口。从历史上看，比利时/法国边境也因那些农舍而闻名，“农舍啤酒”就是以这些农舍命名的。如果你看到用法语写的啤酒或酿酒厂的名字，你可以大胆猜测这种啤酒可能是受比利时影响的。酿酒厂和风格本身通常带有法语名称。Saison在法语中的意思是“季节”，就是一个经典的例子。即使是生产比利时风格啤酒的美国啤酒厂也延续了这一传统，比如the Lost Abbey的Framboise de Amorosa。

一代又一代的名字模仿

在啤酒行业，人们喜欢向他们的灵感来源点头。今天的许多精酿啤酒沿用了几个世纪以来的传统命名方法。以下是一些为子孙后代传承的命名传统。

比利时黄金浓麦酒就像它的名字一样:朦胧、金黄、非常浓烈。由于它们的浅色、泡沫和掩盖内在酒精浓度的整体能力(范围通常在7到11% ABV之间)，BGS长期以来一直与啤酒有关路西法他自己。你可能见过browwerij Duvel Moortgat最著名的产品duvel在当地方言里是魔鬼的意思。对魔鬼的提及逐渐渗透到美国酿造的这种风格的例子中，包括俄罗斯河的诅咒和alessmith的角魔鬼。

如果你看到“老”在名单上吗?它可能不是指你当地酒吧令人印象深刻的窖藏计划。从历史上看，许多大麦酒被称为“陈年”，表示它们在向公众发布之前已经陈年。按照这种惯例，即使是最新的大麦酒也可能被称为“陈年”，或者带有一些表示成熟度的措辞，比如alessmith old麻木，Anchor Brewing old Foghorn和Fuller’s old Winter Ale。

苏格兰短裙和风笛可能不是(或者可能是……)没人会评判你的喜好，但与它们有经典联系的啤酒肯定能帮助你整体欣赏苏格兰文化。苏格兰麦酒或“Wee Heavy”是一种美味的麦芽啤酒，得名于它的出生地。许多酿酒商提到了苏格兰人最喜欢的东西:苏格兰短裙和风笛，这是对过去酿酒商幽灵的又一次呼唤。有时他们甚至在瓶子上贴上格纹标签。真的很可爱。如果你看到莫伊兰的Kiltlifter，费城酿酒厂的Kilty Pleasure，或者艾伦镇酿造厂的Bagpiper’s Ale，你可以对他们的苏格兰风格做出有根据的猜测。

还有一件事:因子。保罗·萨尔瓦托是二重身风格的典型代表。这种“液体面包”因其爽口而得名，很快成为一种非常受欢迎的风格，并激发了其他生产商的后续版本。由此掀起了一股命名风潮:所有这些啤酒的名字都带有后缀“ator”。当时有一些争论是关于这些啤酒厂是在向Salvator致敬还是只是试图利用Salvator的成功，但无论如何，这个习俗都坚持了下来。今天，你可以在你最喜欢的啤酒菜单上找到Ayinger celebration, Bell's Consecrator, Spaten Optimator和许多其他的-ators。

多少钱换多少钱?

当你试图解读啤酒清单时，特别注意价格、倒酒量和酒精含量可能会很有用，因为它们都是风格的潜在指标。一般来说，更大的酒精含量与更小的倒量和更高的价格直接相关。再加上其他指标，这可以帮助缩小你脑海中庞大的啤酒数据库。

例如，菜单上可能会有Stone Brewing Company的“老守护者”(Old Guardian)啤酒，8盎司装，售价7美元，而12盎司装的清淡型啤酒价格更低。记住我们对“老”这个词的了解，你可能会推断，如果你做出这样的选择，你将品尝到斯通的大麦酒。

突击测验

让我们来测试一下我们的技能，好吗?

美国广播公司(ABC)酿酒公司，8盎司，8美元，10%

栎指的是橡木，狼疮指的是啤酒花，所以我猜这是某种橡木陈酿的啤酒花啤酒，可能是皇家或双倍印度淡啤酒。ABV为10%时，我们看到的不是淡色麦酒，甚至不是标准的IPA，价格也反映了这一点。你渴望大而快乐的东西吗?

ABC酿造公司路西法的复仇:8% ABV

召唤魔鬼?绝对是比利时金强。ABV在范围内是正确的，这个名字暗示了它邪恶的欺骗性。

ABC酿酒公司Le Petit Tableau酒精度为4%

法语的意思是一种比利时风格的啤酒，酒精含量为4%，我的第一个猜测是佐餐调味酒或比利时淡啤酒。

偶尔你会发现一个调皮的酿酒师想把他们的Wee Heavy啤酒称为“老”啤酒，或者一种啤酒的法国名字实际上只是来自一家法国酿酒厂，但在大多数情况下，一旦你掌握了这些简单的技巧，即使是最百科全书式的旋转啤酒菜单也不会打败你。下次你去酒吧的时候，把解码戒指放在杰克饼干盒子里，用你对精酿啤酒背景的理解让你的朋友们眼花缭乱。或者就自信地点你想要的啤酒。