DIY甜甜圈(迷你糖衣甜甜圈)食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

轻柔的揉捏使甜甜圈的外皮光滑，这样它们就能保持形状，吸收更少的油。
用手在甜甜圈上打洞可以做出不规则形状的Donette甜甜圈，同时还能最大限度地减少碎屑(通过揉捏和重卷，碎屑会变得很硬)。
刷掉面团上多余的面粉可以保持椰子油的清洁，最多可以重复使用3次。
一口大小的甜甜圈炸得快，吸收的油少。
精炼的椰子油完全消除了油炸食品的油腻气味。

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征服DIY甜甜圈

和Hostess做的甜甜圈一样，我的甜甜圈是蓬松的黄色蛋糕，外面裹着一层凌乱的糖粉，很小，可以一把一把地吃。和原味酸奶一样，它们有一点浓郁，但来自浓稠的希腊酸奶，而不是某种神秘的添加剂，颜色鲜艳，蛋黄含量丰富。但真正的秘密是精炼的椰子油，这种油在高温下是无味的(所以你的厨房闻起来不会像一个隔油池)。它也是最美味的油炸油，因为在室温下，它是固体而不是液体，让甜甜圈几乎像黄油一样丰富。

BraveTart:征服DIY甜甜圈

活动:45分钟

总:45分钟

服务:36个迷你甜甜圈

费率和评论

3 1/2盎司砂糖(1/2杯;100克)
1克ydF4y2Ba茶匙(4 g)泡打粉
1／2茶匙(3 g)小苏打
1／2茶匙(2g)钻石水晶粗盐；对于食盐，按体积使用一半或使用相同的重量
1克ydF4y2Ba盎司无盐黄油(2汤匙;30 g),融化了
1/4盎司香草精(1 1/2茶匙;7毫升)
3.大蛋黄，最好是自由放养的颜色
4盎司原味无糖脱脂希腊酸奶(1/2杯;110克)，室温
6 1/2盎司低蛋白质，通用面粉(害羞的1 1/4杯;185g)，例如金牌，再加上更多的灰尘
精炼椰子油，足以达到2英寸的深度;关于32盎司(1L)在一个8“锅
4盎司糖粉(1杯;115克)

面团的制作和成型:将砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一个中等大小的碗里，然后加入融化的黄油、香草、蛋黄和希腊酸奶搅拌。混合均匀后，筛入面粉，搅拌成柔软的面团，时间不超过30秒。把面团放在撒了少量面粉的工作台上，揉搓至容易处理。撒上适量面粉，擀成3/8英寸厚。用湿的糕点刷刷掉多余的面粉，切成1又3/4英寸的圆形。将面团倒扣放在铺有纸巾的烤盘上，然后刷掉多余的面粉。收集碎屑，简单地揉捏，重复之前的动作。
孔的形成:用潮湿的指尖，在每个甜甜圈的中心压出一个压痕，然后翻转甜甜圈，重复以上步骤。双手拿一个甜甜圈，用手指轻轻地在中间拉开一个洞。(纸一样薄的中心只要轻轻一碰就会松动。)如果你喜欢，把粗糙的边缘磨平，然后重复剩下的甜甜圈。
准备油:用微波炉融化精炼的椰子油，然后倒入一个大约8到10英寸的不锈钢锅，深度至少为2英寸。(这给了蛋糕甜甜圈下沉的空间，让它们炸得更快，吸收的油更少。)夹上数字温度计，用中火加热至365华氏度。与此同时，在烤盘上铺上3层纸巾，并将糖粉放入细网筛中。
煎甜甜圈:当油达到365华氏度时，在开始炸之前练习保持这个温度几分钟。一旦你对控制方法感到满意，将一个测试甜甜圈放入热油中，煎至淡金色，经常用钳子翻动，以确保颜色均匀，大约60秒。转移到铺有纸巾的烤盘上，然后撒上大量的糖粉。品尝一下，看看你喜欢的结果如何，如果需要完善后续批次，可以增加或减少几秒钟。煎剩下的甜甜圈，一次最多煎6到7个，加糖粉享用。在室温下将剩菜剩菜在密封容器中保存36小时(这些剩菜最好浸泡在牛奶或咖啡中)。

特种设备

1个3/4英寸圆形切割机，8- 10英寸不锈钢锅，带夹式附件的数字温度计，金属钳，倒入细网筛

笔记

更新:不要喝加了口香糖、明胶或果胶的希腊酸奶。寻找那些只含有牛奶和活性培养物的品牌;Fage和Chobani都测试过这个食谱。在超市里，小罐精炼椰子油可能相当昂贵，但在山姆(Sam's)或好市多(Costco)等仓储式俱乐部购物时，一罐54盎司的椰子油要花不到15美元。

这个食谱出现在

BraveTart:征服DIY甜甜圈

营养成分(每份)
94	卡路里
5克	脂肪
10克	碳水化合物
1克	蛋白质

营养成分
份:36
每份份量
卡路里	94
每日摄入量% *
总脂肪5克	7%
饱和脂肪4g	20％
胆固醇22毫克	7%
钠58毫克	3％
总碳水化合物10克	4%
膳食纤维0g	0％
总糖6克
蛋白质1克
维生素C 0mg	0％
14毫克钙	1%
0毫克铁	2%
钾17毫克	0％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。