Polvorones de Cacahuate(墨西哥花生酥饼)食谱

1. 将两个烤箱架调整到上、中、下中间位置。预热烤箱至300华氏度。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。

2. 花生和2汤匙糖在食品加工机中搅拌至粗磨碎(见注释)。

3. 在一个大碗里，低速搅拌起酥油和剩余的糖，直到混合，30到60秒。将速度调至中高，搅拌至松软，大约1分钟。

4. 减速至低速，加入面粉、盐和花生粉;搅拌1到2分钟，直到完全混合，必要时用橡皮刮刀刮下碗底和碗边。

5. 用保鲜膜盖住碗，将面团放入冰箱冷藏30至60分钟(见注释)。

6. 把面团捏成1.5英寸的球，放在准备好的烤盘上，每隔1.5英寸左右。用指尖轻轻拍打面团至1/2英寸厚(见注释)。

7. 烤到饼干看起来很干，底部刚开始变黄，需要20到25分钟，在烤的中途旋转和交替烤。

8. 将薄片转移到冷却架上，完全冷却约30分钟。服务。

特种设备

食品加工机，2个大烤盘，羊皮纸，电动搅拌机，橡胶刮刀，保鲜膜，冷却架

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• 墨西哥花生酥饼:Polvorones de Cacahuate