法式速战速决:鳟鱼papilult食谱

“打开不幸但美味的鳟鱼感觉就像圣诞节一样。”

我的祖母就是我的伊迪丝·琵雅芙。

Mémé有一个在空气中颤抖的声音，被女高音的渴望所鼓舞。这是一种美丽而自制的声音——就像一床被子。没有比这更好的摇篮曲声音了。

她是那种在游泳池里自唱《玫瑰人生》(La Vie en Rose)的女士，用漫画描绘扭曲的美女époque钢铁工厂Métropolitain的标志和巴黎的路灯围绕着她，在佛罗里达游泳池和天空的残酷、深沉、空虚的蓝色中，稀薄的空气中。现在是《玫瑰人生》(La Vie en Rose)，但在我很小的时候，她就会在脑海里旋转着精致的法国摇篮曲，无论球落在哪里，她都会以她在珠宝盒里跳舞的芭蕾舞者的声音开始。

我们最喜欢的一首有两句简单的诗句。"Les petits poissons qui nagent dans l'eau。Nagent Nagent NagentEt les grands aussis。Nagent, Nagent, Nagent aussi。”换句话说，就是在水里游的小鱼。游泳，游泳，游泳。还有那些大的。游泳，游泳，也游泳。”

第二节也没什么好惊讶的:“我们的小宝贝在空中。”急，急，急。Et les grands aussi。Volent, Volent, Volent aussi”——鸟在飞，鱼在游。摇篮曲是一个简单的真理小故事，但我喜欢它，因为我喜欢动物，我总是呱呱地跟着它一起唱。

写这首摇篮曲的人没见过拉什蒂。但是Mémé和我都没有。

《钓鱼:邂逅拉什蒂

在我读大三的时候，我决定虽然我在佛罗里达有一只猫和一只狗，但我需要一只自己的宠物，就在这里，就在此时，让我快乐。我坐上我的旧大众汽车，开到最近的宠物超市。一周前，我注意到一条又大又漂亮的金鱼，我打算把它买下来。但当我到那里时，他已经走了。取而代之的是一箱可爱的扇形鳍白色、金色和黑色的斑托金鱼，叫做舒邦金。在坦克前面，有一个人眼睛上蒙着黑眼罩。他向我闪烁着光芒，我被迷住了。

我把他带回宿舍，叫他拉什蒂。最初的几天里，他躲在水最远的角落里，我会对他哼唱“Les Petits Poissons”。很快，当我被他的鱼片压碎时，他浮出了水面。过了一会儿，它会认出我，游到它的鱼缸前面，跳个小舞。

那年年底他还活着，我很震惊。毕竟，我当时的男朋友威胁说，要让兄弟会的入会者破门而入，把可怜的拉什蒂变成炸鱼。但他就在那儿，在水箱前面期待地跳着舞，看着我收拾行李，吹着泡泡，好像在问:“我们要去哪里?”

所以，我回到那辆大众汽车，开车去PetSmart买拉什蒂，那是普林斯顿校园里臭名昭著的"旅行坦克"我把Rusty放进车里，把他停在前座上，拉着安全带让他安全。我把剩下的家当都堆在满是水的后座上，然后我们开始了两天22小时的车程，从我们上大学的地方到我母亲的家。

我们一起开过很多次车。有时我们会从华盛顿坐火车去北佛罗里达，但更多的时候，我们是独自去的。晚上，我独自一人，在南卡罗来纳随便的旅馆里，他那爽朗的铜色小个子举止给我带来了极大的安慰和陪伴。有一次，我决定改变路线，去萨凡纳看看，因为我从来没见过萨凡纳。电车司机惊叫道:“哎呀!我看到的是一个小舒邦金吗?”Rusty得到了佐治亚州萨凡纳的免费电车之旅，并受到了许多当地人的愉快欢迎。在飓风威尔玛(Wilma)到来之前的一个夏天，我们不得不提前离开，我们带着成千上万个其他佛罗里达州牌照上路北上。

飞鱼:和我的观赏鱼一起旅行

拉什蒂以游鱼著称。大学毕业后，当我们俩一起搬进我们在纽约的第一套公寓时，我们开始飞回妈妈在佛罗里达的家。他会无忧无虑地坐在他的小旅行罐里。机场的人都认识罗斯蒂。他们会和蔼地进行无痛的测试，以确定它不是炸弹，试着在塑料里摇动它的鳍，然后警告我还没有喂它橘子片。显然，这是金鱼的绝佳零食。

但在空中，Rusty在我的飞机托盘桌上，我意识到Mémé的摇篮曲是不够的。有时小鱼会在空中飞翔，而不是和其他鱼一起在水里游泳。

我们到了妈妈家后，罗斯蒂有时待在我的房间里，有时待在厨房里，这两个房间都可以俯瞰大海。我曾经怀疑拉什蒂是否梦想过和摇篮曲里的小鱼大鱼一起游泳，但我想他知道自己很特别。他会飞。我们的厨房经常用来做鱼片，他甚至看起来都不太生气。我经常试着用厨房毛巾盖住他的水箱，以保持他的清白。

拉什蒂和我一起度过了漫长的金鱼岁月。大学里的朋友会打电话问我他的健康状况。它从未失败过。就在我搬去欧洲之前的某一天，当我让母亲照顾他时，他望着浩瀚的蓝色大海，为我如何能在没有他的情况下飞行而烦恼时，他那舞动的鳍和战斗机飞行员形象背后的勇敢的小灵魂静止了。我把他埋在一个花盆里，埋在一棵盛开的树下，那棵树是我在我们纽约合租公寓的屋顶上为他种的。虽然他现在永远地在地球上，我仍然喜欢记住他是我的小飞鱼。我提醒自己拉什蒂教给我的，有时候，Les petits poissons volent dans l'air。

烹饪鳟鱼

这周的菜是我个人最喜欢的，不幸的是我可怜的拉什蒂亲眼目睹了很多次。那是整条鳟鱼(不是飞鱼!)，散发着普罗旺斯的木本草本植物的香味，放在茴香床上，烤成小块状。对于工作日的晚餐或晚宴来说，这是如此简单，如此快速，如此优雅，因为打开这条不幸但美味的鳟鱼感觉就像圣诞节一样。