无麸质杂粮煎饼食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩:《严肃饮食》的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，和世界上最简单的史前烘焙(2016)。
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2018年8月30日更新
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轻盈、酥脆、蓬松的无麸质杂粮煎饼，搭配巧克力片和蓝莓。 伊丽莎白Barbone

这些煎饼又轻又蓬松，味道很好。一定要使用无麸质玉米粉，一种磨细的玉米粉，效果最好。(我用的是Bob's Red Mill玉米粉。)如果愿意的话，可以在煎饼中加入蓝莓和巧克力片。当你把煎饼面糊倒在煎锅上时，在煎饼表面撒上蓝莓和巧克力片。如果使用冷冻蓝莓，请在使用前解冻。

配方的事实

活动:约30分钟
总:30分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 一杯(4盎司)无麸质玉米粉
  • 1/2杯(1又3/4盎司)无麸质燕麦粉
  • 半杯(2盎司)高粱粉
  • 1/4杯(2盎司)砂糖
  • 1汤匙泡打粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙黄原胶
  • 2个大鸡蛋
  • 1杯牛奶
  • 1/4杯植物油，再加一些用于煎锅
  • 1茶匙香草精
  • 1杯蓝莓，洗净晾干(可选)
  • 1/4杯巧克力片(可选)
  • 黄油，供食用
  • 枫糖浆，供食用

方向

  1. 玉米粉，燕麦粉，高粱粉，砂糖，泡打粉，盐和黄原胶在一个中等大小的碗里搅拌均匀。加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，搅拌至顺滑。

  2. 平底不粘锅上少许油。用中高火加热煎锅，直到油微微发光但不冒烟。把大约1/4杯的面糊倒在煎锅上。面糊碰到平底锅时应该发出嘶嘶声。如果愿意，在每个煎饼上均匀地撒上蓝莓和巧克力片。

  3. 煎至煎饼边缘凝固，表面出现小气泡，大约需要3分钟。翻动煎饼，煎至凝固，大约一分钟。如果喜欢的话，可以搭配黄油和糖浆食用。重复使用剩下的面糊。

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