无谷蛋白大黄派与高粱皮食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩:《严肃饮食》的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，而且世界上最简单的史前烘焙(2016)。
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2020年4月15日更新
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挞大黄馅料与饼皮的粒状甜味搭配得很好。

注意:这个食谱很适合不含乳制品和鸡蛋的食物。对于无蛋饼皮，用额外的三汤匙黄油代替鸡蛋，并将水从两汤匙增加到1/4杯。首先，加入两汤匙水。如果面团看起来很干，加入剩下的两汤匙水。对于不含乳制品的面包皮，用固体起酥油代替黄油。

配方的事实

5

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活动:60分钟
总:0分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 为了面包皮
  • 4盎司(约一杯)高粱粉
  • 1.25盎司(约1/4杯)甜米粉
  • 1盎司(约1/4杯)木薯淀粉
  • 2汤匙砂糖
  • 3/4茶匙盐
  • 4盎司(1块)黄油，冷藏后切成六块
  • 1个大鸡蛋
  • 2汤匙冷水，分开
  • 馅料
  • 无麸质烹饪喷雾
  • 半杯砂糖
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 14盎司(约三杯)切片大黄
  • 一汤匙柠檬汁(大约一汤匙)

方向

  1. 对于地壳:将高粱粉，甜米粉，木薯粉，砂糖和盐混合。脉冲合并。加黄油。搅拌直到没有大块黄油，混合物看起来像粗糙的面包屑，大约一秒钟搅拌8到10次。加入鸡蛋。脉冲合并。加一汤匙水。搅拌至面团形成。如果面团是干的，加入剩余的一汤匙水。

  2. 把面团翻到撒有白米粉的台面上。拍成4英寸的圆形，用保鲜膜紧紧包裹。冷藏至少两个小时或一晚上。

  3. 馅料:将烤箱架调至中间位置，将烤箱预热至425°F。在10英寸的饼盘上抹上少许油脂，备用。从冰箱中取出面团。让它在柜台上放置10分钟。同时，在一个大碗里，把玉米淀粉和白砂糖搅拌在一起。加入大黄和柠檬汁。搅拌混合。

  4. 组装:把面团放在一张16又1/2 * 12又1/2英寸的羊皮纸上。在面团上撒上大量的白米粉。把面团擀成大约14英寸的圆。将10英寸的派盘翻转到面团中心。把你的手(在柜台和羊皮纸之间)滑到羊皮纸下面。快速地将面团翻入平底锅。面团会悬在平底锅上。小心地把羊皮纸从面团上剥开。

  5. 把馅料堆在锅中央。将面团边缘折到馅料上。烤至皮呈金黄色，馅料呈气泡状，约需30分钟。取出并让派在锅中冷却。

特种设备

10英寸馅饼盘

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