无麸质苹果手派食谱

1. 在食品加工机的碗里，混合白米粉，木薯淀粉，砂糖，盐和黄原胶。脉冲合并。加黄油。搅拌至没有大块黄油。加入4汤匙水。搅拌至面团形成。如果面团不成形，再加两汤匙水。

2. 在柜台上撒上少许白米粉。将面团分成两个均匀的球，并将每个球打成圆盘状。将面团裹好冷藏至少两个小时或一夜。

3. 预热烤箱至375华氏度。烤箱预热时，准备馅料。把苹果片、红糖、柠檬汁和肉桂粉搅拌在一起。如果愿意，可以根据口味加更多的糖。把苹果混合物和白米粉拌匀。

4. 从冰箱里取出一个面团。静置大约五分钟。浅白色米粉台面。将面团擀成大约1/8英寸。在擀面时，偶尔在面团下面放一个又长又薄的金属刮刀，防止面团粘在台面上。

5. 用3英寸的切刀，把面团切成6块。(这些是饼底。)收集面团，轻轻揉成球。二次轧制。现在用3又1/3英寸的切刀再切6块。(这些是馅饼的顶部。)把6个3英寸长的面团放在羊皮纸衬里的烤盘上。在上面撒上大约一汤匙的苹果馅。在边缘刷上打散的鸡蛋。用3又1/2英寸圆的面团覆盖馅料。 If dough tears, lightly pinch it back together. Crimp edges together with fork. (To keep dough from sticking to the fork, dust it with white rice flour before crimping.) Chill pies for five minutes.

6. 在馅饼上刷上打好的鸡蛋，然后撒上大量的砂糖或粗糖。用叉子在上面戳两下，让馅料中的蒸汽逸出。烤至馅料冒泡，饼皮呈金黄色，约需25分钟。一边烤馅饼，另一边烤馅饼。用同样的方法烤第二盘派。

7. 让派在烤盘上冷却。盖上盖子，在室温下保存最多三天。

特种设备

3英寸圆刀和3又1/2英寸圆刀

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• 严肃饮食华体会app入口指南制作无麸质派