无谷蛋白星期二:素食香蕉面包松饼食谱

在过去的几个月里，一些严肃饮食的读者要求无麸质食谱也避免“前八种”。华体会app入口华体会体育手机端APP(在过敏术语中，“前八种”是八种最常见的过敏原:小麦、牛奶、鸡蛋、大豆、树坚果、花生、鱼和贝类。)由于多种食物过敏有时会让早餐变得棘手，我决定做松饼。

我最喜欢的香蕉面包松饼作为食谱的基础。我们的目标吗?为了制作一种过敏安全版本的食谱，尝起来就像我习惯吃的松饼一样——包括黄油和鸡蛋。

这种食谱很容易变成无过敏原的。我把鸡蛋换成了亚麻粉，把黄油换成了不含大豆的起酥油(椰子油也有用)。因为我已经在摆弄配料了，所以我做了一些其他的改变;华体会应用下载这次是为了调味，不是为了过敏。我把白米粉换成了更美味的糙米粉。糙米粉和亚麻粉加在一起，给松饼带来了一种几乎类似格雷厄姆的味道，我非常喜欢。

此时，松饼已经很好吃了。味道和口感与我最初的食谱如出一辙。只是为了好玩，我试着用深红糖代替砂糖。与其他变化不同的是，这个变化效果不太好。用深红糖制作的松饼非常潮湿。当我咬一口时，烤松饼似乎在我嘴里变成了面糊。虽然口感明显是个问题，但我喜欢加了红糖的味道。第二次，我拿起了白砂糖。成功!它给松饼带来了淡淡的焦糖味，而且不会让松饼变湿。

经过这么多的修改，我想我可能会比原来的更喜欢这些松饼。