在我的烧烤架上有一些很常见的东西,我从不认为它们值得“写在博客上”。以玉米为例。把它烤到完美已经成为我的第二天性,但我仍然喜欢用新的方法来装饰它。我最新的美味化身:烤耳朵涂上一层辣椒酸橙黄油.
很长一段时间以来,我一直在烤带壳的玉米,虽然这当然是最吸引人的方法,但我总觉得这个过程——去丝、绑壳、然后浸泡玉米穗——相当费力。相反,试着完全去掉丝质和外壳,擦上黄油、盐和胡椒粉,然后把它卷起来——然后就可以去烤架了。锡箔纸似乎在保护玉米的同时传递足够的热量使玉米粒略微烧焦(这是我烤玉米的必要条件)。
刚从烤架上拿下来,用这种方法制作的玉米非常美味,但要涂得厚厚的黄油混合了辣椒粉、辣椒粉、酸橙皮和果汁就像我在这对耳朵上做的那样,它被提升到了一个全新的水平。玉米的甜味抑制了黄油的辛辣,它们一起创造了一种非常平衡的味道。这已经不是第一次,也不会是最后一次有优秀的耳朵从我的烤架上掉下来。
配方的事实
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6耳朵玉米,去壳
1/4英镑黄油在室温下,加上3 gydF4y2Ba汤匙
2茶匙智利粉
1/4茶匙辣椒
热情的1石灰
汁的1/2石灰
粗盐
现磨黑胡椒
石灰楔形为服务
方向
在一个小碗里,将1/4磅黄油、辣椒粉、辣椒粉、酸橙皮和酸橙汁搅拌均匀,待用。
用剩余的黄油在玉米上轻轻涂上黄油,并加入盐和胡椒粉调味。每个耳朵都用铝箔包起来。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时,倒出并均匀地铺在木炭格栅上。或者,将燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,预热5分钟。清洁和油烧烤格栅。把烤好的玉米放在烤架上,烤到变软,稍微烧焦,大约20分钟,在烹饪过程中翻4次。从烤架上拿出来,冷却3到5分钟。
打开锡箔纸,在每个耳朵上涂上一层辣椒酸橙黄油,和酸橙角一起上桌。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
203 | 卡路里 |
15克 | 脂肪 |
19 g | 碳水化合物 |
3 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份:6 | |
每份份量 | |
卡路里 | 203 |
每日摄入量% * | |
总脂肪15克 | 19% |
饱和脂肪9g | 43% |
胆固醇36毫克 | 12% |
钠490毫克 | 21% |
总碳水化合物19 g | 7% |
膳食纤维3g | 10% |
总糖量4g | |
蛋白质3 g | |
维生素C 11mg | 54% |
16毫克钙 | 1% |
铁1毫克 | 3% |
钾219毫克 | 5% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |