哈尔瓦与香料干果和坚果

1. 对于哈尔瓦人:在一个小碗里，把藏红花、胡椒粉和小豆蔻搅拌在一起;备用。将小麦粉放入一个中等大小的平底锅中，用中低火烤，偶尔用木勺或硅胶刮刀搅拌，以防止烧焦，直到小麦粉闻起来像坚果，变成浅棕色，大约10分钟。

2. 加入酥油，搅拌均匀地涂在粗面粉上。加入一半的香料混合物，煮到香，大约30秒;剩下的香料混合物留作装饰用。从火上移开。

3. 用橡胶铲不断搅拌，慢慢地小心地将沸水加入到小麦粉混合物中(它会发出嘶嘶声和飞溅声)，直到水完全吸收，混合物光滑无团块。加入糖，搅拌至完全混合。

4. 将平底锅转到中低火，不断搅拌，直到液体被吸收，小麦粉混合物变稠并开始离开平底锅的边缘，细粒小麦粉30秒到1分钟，粗粒小麦粉3到4分钟。从火上取下，加入玫瑰水搅拌(如果使用的话)，盖上盖子，放在一边。

5. 装饰:在一个小炖锅里，用中低火融化酥油。加入剩余的香料混合物以及杏、葡萄干、樱桃、开心果、杏仁和腰果。煮，不断搅拌，直到混合物芳香，坚果轻微烘烤，大约2分钟。

6. 将一半的热水果和坚果混合物加入小麦粉中，用橡皮刮刀轻轻搅拌。转移到上菜的盘子里，上面放上剩余的水果和坚果混合物，就可以食用了。

笔记

如果你没有酥油，你可以用阐明了黄油．

提前制造和储存

哈尔瓦在制作当天的味道最好，但也可以提前2到3天制作。为了在上桌前重新加热半瓦，在半瓦中加入2到3汤匙的水，在有盖的平底锅中用中火加热。