巧克力煎饼食谱

早餐吃巧克力?煎饼当甜点?我说:为什么不呢!我从来不赞成把特定的食物和特定的食物搭配在一起。我什么时候都吃。

在我成长的过程中，当我祖母住在我家的时候，我经常把她吓坏。当她看着我把几片冰冷凝固的意大利辣香肠披萨扔进烤箱做早餐时，她会震惊地站在那里。我做错什么了吗?这些天，如果我说我很乐意做几个鸡蛋当晚餐，我丈夫会傻笑着翻白眼。“那么你的正餐真的就吃这个了——鸡蛋?”是的。

这就是巧克力酱巧克力煎饼。

首先，这道菜吸引了我的眼球，因为它是巧克力，其次，因为我不明白它的意思。它不像其他的“早餐”或“甜点”那样可以被简单归类。尽管我们可以由衷地接受巧克力羊角包作为早餐，比利时华夫饼作为甜点，但一些一本正经的吃货可能会想:你到底什么时候应该吃巧克力烤饼?

也许，我的认真的食客们，我根本不需要告诉你们答案是你想什么时候来都行。如果你给孩子做巧克力煎饼当早餐，那么你就是最时髦的父母了过．或者把它们作为甜点:热巧克力烙饼很舒服，黏糊糊的，有创意的，意想不到的。

这些巧克力煎饼又好又轻，因为它们是用可可粉调味的，而不是融化的巧克力(融化的巧克力会让它们变重)。这款面糊比普通煎饼加了更多的糖，以平衡无糖可可的苦味。

和所有的面糊一样，搅拌时要轻柔。快速搅拌是做嫩热蛋糕所需要的。做酱汁?我不喝巧克力糖浆(我觉得太甜了)，而是喝巧克力甘纳许……但我加了牛奶让味道变淡。其结果是浓郁的巧克力味，恰到好处地覆盖在温暖的蛋糕上，但没有奶油那种令人厌恶的脂肪含量。也就是说，我仍然喜欢在热层之间加一小片(或两片)黄油。