3(更多)伟大的素食冰淇淋与1个简单的主食谱

如果素食甜点有一座珠穆朗玛峰，那就是冰淇淋。没有什么“速溶软冰淇淋，只要冷冻一根香蕉就可以买到”的废话，这些废话被那么多喜欢pinterest的博客广为流传。也不是用豆浆和少量龙舌兰制成的冰混合物。我说的是真正的冰淇淋，长毛绒的，口感丰富的，没有冰晶的，那种你想用长长的圣代勺一品脱一品脱地吃的冰淇淋。这是一种奶制品爱好者应该像最严格的素食主义者一样欣然接受的食物。

包装冰淇淋制造商在素食方面做得越来越好，一些餐馆正在制作非常美味的冰淇淋4000美元的帕科喷气机还有你在华体会应用下载杂货店里可能找不到的配料。但对于冰淇淋狂热者来说，不管是不是素食主义者，这还不够好。我们需要在家里做，用我们自己的方式，用我们自己的口味和配料。

虽然我的饮食远非无动物，但我对素食主义者很好奇，在过去的几年里，我一直痴迷于寻找与乳制品替代品一样好的素食冰淇淋。去年，我登上了素食冰淇淋的顶峰:一个大师的食谱，舀，融化，感觉冰淇淋应该，不需要任何稳定剂或特殊成分。华体会应用下载那真是太棒了。

现在我有了一些新口味来展示这个底料是多么的多才多艺。

我的素食冰淇淋的基础是等量的椰奶和椰子奶油，这是一种半对半的替代品，与我在乳制品食谱中使用的东西没有什么不同。华体会体育手机端APP注意椰子奶油，本质上是浓缩的椰奶不就像“椰子奶油”一样，它充满了糖和添加剂，或者“奶油椰子”，它是粉碎的椰子肉。在中国和东南亚的食品杂货店或网上寻找它的额外丰富是值得的;用它来做美味的素食冰淇淋和满足于椰奶冰糕是有区别的。Savoy和Arroy-D制作了很好的椰子奶油。

在这种混合物中加入适量的糖和少许玉米糖浆，以获得额外的丰富口感。(在你问之前，是的，你需要玉米糖浆，不，其他甜味剂，如龙舌兰或枫糖浆，不会有同样的效果;玉米糖浆的特殊分子组成和粘度是这种冰淇淋美味和可舀的部分原因。但如果你不想说，我可以替你保守秘密。)加热基底直到沸腾，然后混合使椰子脂肪完全乳化，否则椰子脂肪可能会在搅拌中分离并变成颗粒状。一旦冷却，你就可以加入盐和调味料，然后制作冰淇淋。

它尝起来肯定像椰子，而不是牛奶，但我认为这是一个功能，而不是一个缺陷。我宁愿吃一勺浓郁的椰子味冰淇淋，也不愿吃一勺口味中性但冰凉的冰淇淋。你会惊讶地发现，有这么多口味的冰淇淋可以和椰子兼容。

去年我坚持使用基本款香草和巧克力味道。这里还有三个食谱，向你展示这个基础是多么华体会体育手机端APP的多才多艺。

薄荷片冰淇淋

真正的薄荷片，那种被一把真薄荷叶染成灰白色的，并点缀着优质巧克力，是在家制作冰淇淋的最佳理由之一——冰淇淋店用老式的方法制作是不现实的，这就是为什么很多人依靠薄荷提取物来制造那种容易让人知道的牙膏味。

薄荷和椰子的搭配真是太棒了;薄荷把椰子的丰富性都弄掉了，而椰子则使薄荷更有草味，更明亮。将椰奶混合物煮沸，关火，加入比你想象的更多的薄荷叶，盖上盖子浸泡两个小时。切碎的黑巧克力——比以往任何时候都更容易找到100%的素食主义者——在搅拌的最后几分钟撒上，完成包装。

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咸花生酱冰淇淋

花生酱为自制冰淇淋增添了一种天鹅绒般的柔滑感，这是其他任何东西都无法比拟的。虽然这个食谱普遍用巧克力块来调味，但我还是忍不住要保持它的纯净和奶油味。一种“无需搅拌”的品种，比如来自花生酱和同伴这道菜的效果最好。我喜欢加大盐的分量，这样盐的矿物质就能穿透甜味，还有双倍的花生和椰子的坚果味。

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椰子朗姆酒冰淇淋

是的，是的，是的，你把酸橙放在椰子里，我知道。嘿，既然我们要用椰子做主题我们不妨充分利用椰子，酸橙和黑朗姆酒这三种可爱的组合。在温热的椰子基底中加入一些酸橙，并加入一些朗姆酒，以获得糖蜜味。只是要注意不要在朗姆酒上放太多;太多的话，你的冰淇淋就不能正常冷冻了。让冰淇淋在冰箱里放一晚变硬;放在柜台上很快就变软了。

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而这仅仅是个开始。试着加入白芝麻和橘子皮，或者青椒和香菜，或者烤乌龙茶。加入大块的糖果或果酱。只要你把冰淇淋原料的比例保持在一个相对恒定的水平，你就可以在一张白纸上添加任何你想添加的东西。峰顶是你的了。

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