20种美味的冰淇淋食谱，让你的夏天更甜华体会体育手机端APP

除了比商店买的味道更好(很少有例外)，自制冰淇淋是你可以做的最有趣、最有益的厨房项目之一。这是因为，一旦你有了一台机器，并熟练掌握了基本技能，你就可以搅拌出任何你能想到的味道组合。传统的品种，如巧克力，草莓，或岩石路，是给定的，但这只是一个开始。花生酱和蜂蜜，朗姆酒和酸橙，山核桃和棕色黄油——所有这些都可以是你的。我们甚至有一份切达奶酪冰淇淋的食谱，它可以完美地放在苹果派上。

乳制品冰淇淋

烟熏莫斯科糖香草冰淇淋

这不是那种和“无聊”同义的香草。我们在冰淇淋中加入了muscovado糖，这是一种注入糖蜜的深色原糖，再加上一种在自制冰淇淋食谱中不常见的成分:烟熏奶油。华体会体育手机端APP就像你熏一块肉一样(不过要用冰浴，以帮助降低温度)，然后你可以根据需要添加更多的奶油来稀释烟熏味。结果是甜而丰富，但也有一点辛辣。

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苏格兰香草豆冰淇淋

想要更成熟的香草味，搅拌前在标准的基础上加一点威士忌:苏格兰威士忌不会压倒冰淇淋，但会带来一丝麦芽味，同时增强香草的花香和蜂蜜味。我们推荐苏格兰高地威士忌，比如Glenlivet 12。

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最黑的巧克力冰淇淋

这款冰淇淋只适合黑巧克力爱好者——如果你理想中的巧克力是淡味的、乳白色的，那就别吃了。这款巧克力的制作首先需要大量高品质的巧克力棒和可可粉，但真正的秘密是直接浸泡在巧克力底部的可可粒。这些小粒强化了优质可可的苦味和水果味，使冰淇淋口感浓郁而又粘稠。

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最好的薄荷片冰淇淋

我小时候喜欢吃的薄荷片冰淇淋里有薄荷提取物，它能提供很多浓缩的薄荷味，但味道却很单一。新鲜的薄荷叶，虽然没有那么强烈，但有一种甜的、草的深度，我们把它用在了这款经典的升级版中。螺旋巧克力比你在商店里买到的硬块冷冻巧克力要好得多。

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烟熏蜂蜜薄荷片冰淇淋

对于这款非传统的薄荷片，我们加入了蜂蜜、糖和新鲜的薄荷叶，并再次使用烟熏奶油来制造一点不寻常的烧焦味道。蜂蜜提供了一种深沉的甜味，有助于弥合浓郁的烟雾和明亮的薄荷之间的差距。

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岩石之路冰淇淋

正是藏在巧克力冰淇淋里的杏仁和棉花糖的小块让岩石之路变得特别。我们把我们的版本更进一步，加入白巧克力和榛子。把杏仁和榛子烤一下，味道更好，用淡牛奶巧克力做冰淇淋底——这是一个很好的、低调的画布，可以衬托其他所有的味道。

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最好的草莓冰淇淋

草莓冰淇淋很难吃，因为草莓会释放出大量的水分，使得冰淇淋太冰了。在底部加入玉米糖浆有助于增加口感，并有助于显著减少冰感。只使用农贸市场上最新鲜、最成熟的草莓(不要煮)，以保持纯粹的水果味道。

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大胆和提神咖啡冰淇淋

如果你喜欢黑咖啡的苦味，那么这款咖啡冰淇淋就是你一直在寻找的。五汤匙中等研磨度的咖啡浸泡在含有适量乳脂的基底中，这款甜点的奶油味刚刚好，但最重要的是清爽，苦与甜之间的平衡很好。

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牛奶和淡咖啡冰淇淋

另一方面，这个食谱是为那些总是喜欢拿铁而不是双份浓缩咖啡的人准备的。它使用了丰富的黄油基底，并将咖啡的注入量限制在两汤匙，以获得更奶油的效果，同时更有节制的咖啡味道。但是，为了保持它的味道咖啡在美国，我们确实会控制糖的摄入量。

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花生酱蜂蜜冰淇淋

由于其高脂肪、蛋白质和糖含量，花生酱是制作冰淇淋的天然选择，尤其是光滑和奶油。为了让这款混合酒更有活力，我们加入了一种强烈的野花蜂蜜，它带来了花香和轻微的柑橘味。选择一种醇厚的蜂蜜，但不要使用像荞麦这样颜色特别深的品种;它的糖蜜味会压倒你。

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棕黄油山核桃冰淇淋

超市里普通的黄油山核桃冰淇淋尝起来可能就像香草冰淇淋里撒了一些坚果。为了真正带出山核桃的味道，我们将坚果浸泡在冰淇淋底料中，但在搅拌结束时加入一批新鲜的切碎的坚果。棕色黄油为冰淇淋增添了坚果和烘烤的味道，而原糖则带来了更大的复杂性。

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枫核桃冰淇淋

同样的浸泡技术也可以用来制作更好的枫核桃冰淇淋。黑枫糖浆与坚果的口感相得益彰，带来了一种甜中带苦的复杂口感。虽然你可以通过将浸泡过的坚果混合在最后的成品中来重复使用，但如果你把第二轮坚果切碎，你会得到更好的坚果味(也更嘎吱嘎吱)。

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浓稠，有嚼劲，口感丰富的新英格兰风格冰淇淋

你可能在新英格兰的冰淇淋店找到的那种冰淇淋，其独特之处在于它的致密、浓郁的稠度;如果制作得当，它会呈现出一种几乎像太妃糖一样的嚼劲。为了达到这种密度，你需要在冰淇淋中尽可能少的空气。在家里达到这种效果的最好方法是使用大量的蛋白质(以淡牛奶和蛋黄的形式)和玉米糖浆，然后搅拌直到它凝固。

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30分钟费城风味冰淇淋

费城风格的冰淇淋不含鸡蛋，这意味着它比大多数冰淇淋搅拌起来更轻、更蓬松，而且速度快得多。不加鸡蛋会把重点放在奶油、牛奶和香草的味道上。然而，它也增加了冰淇淋在冰箱里结冰的可能性，所以我们建议你在制作的当天就吃。

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切达干酪冰淇淋配苹果派

我不知道我是什么时候第一次知道的苹果派但我知道，对于那些从小就认为冰淇淋是派的默认搭配的人来说，这是一个震惊。如何让每个人都快乐?折中一下，制作这款口味浓郁的切达干酪冰淇淋，它的优点是，当放在派上时，它不会像奶酪那样变得油腻和粗糙。它不是单独吃的，而是和刚出炉的面包片一起吃，你会惊讶于它的美味。

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素食冰淇淋

素食薄荷片冰淇淋

可能里面没有奶油，但美味的素食冰淇淋在术语上并不矛盾。我们的基本素食冰淇淋配方从椰奶和椰子奶油中获得丰富的口感。它可以做很好的巧克力或香草味，但我特别喜欢椰子突出的草药味，清新的薄荷味。

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素食咸花生酱冰淇淋

不用搅拌的花生酱在纯素冰淇淋中和在乳制品冰淇淋中一样好。在这里，我们通过添加一点额外的粗盐来平衡花生酱和椰子的甜味。

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素食椰子，酸橙和朗姆酒冰淇淋

这款冰淇淋在纯素冰淇淋的基础上添加了大量的椰子，并加入了其他热带风味:酸橙皮的柑橘味，黑朗姆酒的糖蜜味。不过要少放朗姆酒——放太多了，冰淇淋就冻不起来了。

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冻奶油

软而丰富的香草冻蛋奶冻

和冰淇淋一样好吃的是，我这个土生土长的中西部人最喜欢的是超丰富的冷冻蛋奶冻。真正的冰淇淋需要家常菜之外的设备，但我们会让你接近这个食谱，它包括一个奶油和蛋黄含量很高的冰淇淋底，再加一点玉米糖浆。最终的产品是柔软和奶油，但密度比普通的冰淇淋。

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软巧克力冻蛋奶冻

如果你喜欢巧克力或者不喜欢蛋奶冻，只要在蛋奶冻底里加一些荷兰制可可粉就行了。和所有冷冻蛋奶冻一样，要在搅拌两小时内享用这款蛋奶冻，以获得最佳效果。

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