如何用微波炉做米饭

我知道很多人谴责微波炉是一种邪恶的工具，一种只适合吐出阴沉的饥饿人晚餐和不新鲜的百吉饼的工具。但微波炉可以用于无数的任务超乎寻常的爆米花还有重新加热剩菜。

只要几分钟，它就能做到干草药同时保留了它们的风味和鲜亮的色泽，并能均匀地烤坚果只需要预热一个大烤箱的一小部分时间。当你没有炉灶或电饭煲，或者只是懒得用锅的时候，微波炉甚至是一个很好的工具来烹饪一小部分蓬松的白米饭。

用微波炉煮米饭并不会减少时间，但由于其他原因，它很方便。在我的小厨房里，这是一个晚餐节省器，腾出空间来放炒锅和荷兰烤箱。如果你只做一两个人吃，小份的也很理想。最重要的是，这意味着少了一个需要清洗的盘子，因为我可以在同一个碗里做饭和吃饭——我从不反对更容易清洗。

如何用微波炉煮米饭

微波法最适合半杯到两杯的干米。我从短粒、中粒或长粒的白米*开始，我已经用温水彻底冲洗过了。用温热的自来水冲洗大米可以帮助它均匀地煮熟，因为在冲洗过程中大米会开始水化。

*糙米需要更多的时间和液体来烹饪，因此不适合微波烹饪。

然后，我按照包装上的指示加入一定量的液体，因为大米和水的适当比例会因大米的种类而异。虽然自来水很好，但如果我想打扮一下，我会去拿股票或即时鱼汤，再加上盐、黄油或其他调味料。我还额外加了一点水——大约两汤匙——来解释微波炉比盖得严严的锅或电饭煲更容易蒸发的原因。

在高火煮10分钟之前，我用干净的抹布或纸巾盖住米饭，然后再用中火煮15分钟。覆盖大米的毛巾可以吸收多余的水蒸气，防止大米变湿，同时也可以防止大米的顶层变干。锅盖太紧只会让水溢出来，把微波炉弄得一团糟，还会影响你的水米比例。

现在剩下要做的就是用叉子把它弄松，然后开始吃了!