Jalapeño来自“小罐子大口味”的果冻

我通常不喜欢“半自制”的东西，但我对有史以来最好的开胃菜之一表示异议:从商店买来的胡椒果冻涂在一块奶油奶酪上。甜辣的果冻和凉爽浓郁的奶酪是完美的搭配，它优雅地铺在许多饼干上。但我愿意用自制果冻来提升我的表演，还有这个翠绿的jalapeño和青椒食谱来自南方生活的小罐子，大口味比我平常去杂货店买东西还管用。

果冻似乎比果酱更难做:通常会有果胶，而且像浑浊和凝固这样的问题比一锅炖浆果更重要。然而，辣椒果冻是一个简单的开始。它不需要处理果汁，而小块的胡椒粉有助于分散任何浑浊。另外，像这样华体会体育手机端APP的食谱在炉子上只需要几分钟，因为所需的液体果胶只需要一分钟左右就能凝固。

我为什么选择这个食谱:考虑到我对胡椒果冻开胃菜的强烈感觉，这是一个很容易的选择。

工作:这道菜的食谱简单而流畅，制作出的果冻质地均匀，香料适中。换句话说:不管是不是奶油奶酪，它都非常适合娱乐。

没有什么:完全没有问题。

建议调整:在果酱中加入少量(指甲大小)黄油、酸橙汁和果胶将有助于消除泡沫，而无需撇去。如果你想要一个更热的果冻，可以加入jalapeños上的种子。我用了Certo液体果胶，效果很好。

转载已获授权小罐子，大口味:来自南方最受信赖的厨房的小批量果酱、果冻、泡菜和蜜饯由《南方生活》杂志编辑和弗吉尼亚·威利斯拍摄。2013年版权。由Oxmoor House出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。