牙买加山羊咖喱食谱

没有比牙买加山羊咖喱更经典的了。咖喱粉浸在油里，用平底锅炸出味道。将洋葱、大蒜、辣椒和香料混合在一起，使大块的山羊在烹饪过程中变得鲜嫩。最后的成品是香浓可口的羊肉和土豆的混合物。

活动:45分钟

总:3小时45分钟

服务:4到6份

费率和评论

咖喱:在一个3夸脱的平底锅或荷兰烤箱中加热2汤匙油，用中高火加热至微微发亮。加入1/3的山羊肉到锅里，两面煎至棕色，大约6分钟。盛到盘子里。对剩下的山羊重复两次，必要时加入额外的油，控制温度以防止烧焦。
回锅加热，加入洋葱和大蒜。经常搅拌，直到洋葱变软，大约4分钟。加入咖喱粉，不断搅拌，直到有香味，大约30秒。
加入姜和胡椒粉，不断翻炒，直到有香味，大约1分钟。锅中加入水或鸡汤，以及棕色的肉。加入2茶匙粗盐。从锅底刮起棕色的部分。煮沸，减小到小火，盖上锅盖，煮一个半小时。加入土豆继续烹饪，直到山羊完全变软，大约需要30分钟到1小时。
服务:把肉汤上的脂肪撇去。或者，让咖喱冷却后放入冰箱。撇去上面凝固的脂肪。再次加热咖喱。加盐调味，就可以上桌了。

特种设备

营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里	456
每日摄入量% *
总脂肪16克	21%
饱和脂肪3g	13%
胆固醇128毫克	43%
钠680毫克	30％
总碳水化合物25克	9%
膳食纤维5g	17％
总糖4g
蛋白质53 g
维生素C 19毫克	97％
钙89毫克	7%
铁8毫克	47%
钾1356毫克	29%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。