甘薯菠菜咖喱食谱

尼克Kindelsperger

如果说我从菠菜咖喱中学到了什么,那就是我似乎永远不会用足够的菠菜。虽然一磅绿叶菜听起来很疯狂,但叶子会急剧枯萎,最终形成一种酱汁。不是到处都有小块的绿色,而是每一口都有。

这样我就有时间专心做红薯了。除了增加一种漂亮的流行色彩外,saautassedorange方块又软又甜。为了抵消它们天然的甜味,我加入了一大堆干香料,包括孜然种子、小豆蔻和肉桂,还有一些新鲜的大蒜、姜和洋葱。但我也需要一些香料。我从Raghavan Iyer那里学到了一个技巧,而不是只用热量来打击味蕾660年咖喱,将红辣椒粉和辣椒粉混合。会咬一口,但不会压倒一切。

这道复杂的素食咖喱不是一道平淡无味的单味菜,它有多层的风味和真正的刺激。

配方的事实

4.5

(4)

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 2汤匙菜籽油

  • 1汤匙整个孜然籽

  • 1媒介白洋葱切碎(约一杯)

  • 2媒介蒜瓣,切碎(约2茶匙)

  • 1英寸的片鲜姜去皮剁碎(约1汤匙)

  • 1/4茶匙地面辣椒

  • 1茶匙甜蜜的红辣椒

  • 1/2茶匙地面小豆蔻

  • 1茶匙地面肉桂

  • 1又1/2茶匙粗盐

  • 1大红薯(约1又1/2)去皮,切成1英寸的小方块

  • 1

  • 1英镑菠菜,末端修剪,叶子冲洗,大致切碎

方向

  1. 在一个大炖锅中用中高火加热油,直到微微发亮。加入孜然籽,用木勺不断搅拌,直到散发香味,大约需要15到20秒。加入洋葱、大蒜和姜搅拌,直到洋葱变成浅褐色,大约需要5分钟。

  2. 加入辣椒、辣椒粉、小豆蔻、肉桂和盐,搅拌至混合。加入红薯,搅拌直到它们均匀地覆盖在香料混合物中。加水,搅拌,去除锅底的棕色碎屑。把火调到中低,盖上锅盖,煮到红薯变软,偶尔搅拌一下,10到15分钟。

  3. 取下锅盖,将火调至中火。不断搅拌,直到酱汁变稠。一些冰块会分解成酱汁。加入一把菠菜叶,搅拌至变干。重复这个过程,直到所有的菠菜都加入。

  4. 如有必要,可加盐调味。配上白米饭食用。

营养成分(每份)
278 卡路里
8 g 脂肪
48 g 碳水化合物
8 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 278
每日摄入量% *
总脂肪8 g 10%
饱和脂肪1g 4%
胆固醇0毫克 0%
620毫克 27%
总碳水化合物48 g 17%
膳食纤维10g 36%
总糖14g
蛋白质8 g
维生素C 48mg 241%
钙259毫克 20%
7毫克铁 37%
钾1490毫克 32%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)