拉丁美食:Sopa de Albóndigas de Pollo(鸡肉丸子汤)

我从小就喝很多汤。当我住在墨西哥城的时候，我在家里吃了很多菜。这并不一定很花哨(虽然我有一个朋友在她修剪整齐的广阔草坪上养了孔雀和罗威纳犬)，只是一种不同的上菜方式。在家里，主菜和配菜是同时上的，你只要把所有的东西都舀到盘子里，根本不注意食物的边缘，除非你是个怪人。我的墨西哥朋友们分阶段把食物端上来，汤总是先端上来的。这里有清炖肉汤，清炖肉汤配上细碎的面条，还有一大堆小龙虾色的蔬菜汤，里面加了奶油，点缀着精致的香草。我记得学校放假的时候，天气总是很冷，坐在热气腾腾的、浓汤的、天鹅绒般的池塘前是一种安慰。

然而，我们为什么要在尼加拉瓜喝汤呢?尼加拉瓜要么是干热，要么是湿热，这是无法解释的。受虐狂，我说，因为汤丰富，全年供应:牛肚!鸡肉和蔬菜!奶酪!She-crab !牛尾,“可怜的迪奥斯!”在我祖母家喝汤是一件格外痛苦的事:在教堂的钟声宣告中午时分，午餐才上桌，这时客人们已经饥肠辘辘，在闷热的天气下疲惫不堪，在摇椅上无助地来回摇晃。

在太热的天气里喝汤的传统很奇怪，但现在我已经收拾好夏天的衣服，开着窗户睡觉，我很感激这些食谱。华体会体育手机端APPSopa de albóndigas de pollo鸡肉丸子汤是我的最爱之一。我从来没有订购过美式鸡肉面汤，因为它是我们的苍白，平淡的版本，它总是更加自信，夹杂着辛辣culantro，绿薄荷，以及丝兰和芋头等块状块根蔬菜。

Sopa de albóndigas是另一个鸡汤变得大胆而丰满的例子。整只鸡与洋葱、青椒、大蒜、芫荽和薄荷一起慢慢煨煮，以制作出丰富而充满活力的肉汤。鸡肉被切成丝，搅拌成玉米酱，加入沙司和铁锈色的阿赫果的芳香，然后做成丸子，放在肉汤里炖。下次你想在汤里吃点比滑面更美味的东西的时候试试。