让他们吃:芙蓉面包蛋糕

我喝过很多冰镇的阿瓜德牙买加这种深红色的饮料在墨西哥很受欢迎。但直到最近，当我发现自己几乎每周都要去纽约市的花卉区时，我才开始考虑用木槿作为主要原料烘焙。我去花市的旅行通常是为了拍照，但即使时间紧张，我也会在这条布满砂粒、灰色和肮脏的街道上漫步，它的人行道上不协调地装饰着鲜艳的花瓣，伸出来的树枝像女巫纤细的手指，修剪过的杨木适合一个安静的客厅，还有害羞的、纯洁的花朵。

几周前，我去买一瓶干薰衣草时，我被那些小花蕾的香味和随之而来的不可避免的法国田野的景象所包围。我一直在计划千法式薄饼蛋糕对于这个专栏来说，薰衣草是最合适的春天香水。在那之后，我开始考虑其他可食用的花，比如天鹅绒般的西葫芦花、洋甘菊和芙蓉花。

木槿，也被称为上面提到的牙买加地板(发音为HA-maica)和sorrel，是一种可食用的花，通常以脱水的形式出售。长期以来，它因其药用价值而被使用，经常被冲泡成茶。酸涩而果敢，我最常听到的是把它的味道比作蔓越莓汁。虽然它确实有一些相似之处，但我觉得它更饱满、更独特，带有一种未成熟的草莓和树莓在这个季节的巅峰期的潜在性。

为了做这个蛋糕，我把花浸泡在沸水、蜂蜜和柠檬汁中，浸泡了一刻钟，从而去掉了花的味道。一旦浸泡，花朵就被折叠成普通的蛋糕，而一旦烘焙，就不那么普通了。这些花生机勃勃，充满了浓郁的味道，我只能用“红宝石红色”来形容。为了增加一点自然的甜味，可以试试配方中含有的酸奶油和蜂蜜酱。