巧克力爱好者:自制Mallomar巧克力棒

明年，也就是2013年，纳贝斯克的Mallomar饼干将庆祝其诞生100周年。如果你问我的话，我觉得你跑得很不错。一种饼干能受欢迎这么长时间真是太疯狂了，但对许多纽约人来说(几乎四分之三的饼干都卖出去了)，原因很容易理解。这饼干太诱人了。

如果你从未有幸品尝过，让我来解释一下Mallomar的美味:它是由一块圆形的全麦饼干饼干组成的，上面覆盖着一团奶油棉花糖，所有这些都被一层坚硬的黑巧克力包裹着。它是颓废和丰富的，但仍然足够轻，如果你不小心弹出半包小巧克力棉花糖按钮，你不会感到恶心或内疚(我从来没有这样做过)。不仅仅是纽约人喜欢s'more这样的枕头饼干。malloma型棉花糖巧克力饼干在全球各地都有出现，有加拿大的Whippet，新西兰的MallowPuff，以色列的Krembo，高大的德国Schokokuss，或者来自苏格兰的Tunnock's Teacake。

我一直都是他的超级粉丝，所以当我开面包店的时候，我不得不在菜单上放一个自制的版本。唯一的问题是，对我来说，做这些饼干太费时间了。每个都用手蘸?除非我想卖5块饼干。我决定妥协一下，把我心爱的Mallomar的成分变成了一种可以在锅里组装的条形饼干。这很容易做到，所以我可以把我的mallomar棒一直放在菜单上。

为了得到全麦饼干的脆皮，我把碎的全麦饼干屑和融化的黄油混合在一起，搅拌成基本的芝士蛋糕脆皮，然后把它压在平底锅里。接下来，我打了一大碗松软的棉花糖，倒在底座上，让它凝固。最后，一层光滑的巧克力甘纳许被涂在上面。不需要烘焙，所以这些巧克力棒是夏天的理想选择。这有多简单?当然，这比等待下一批纳贝斯克啤酒神奇地到货要容易得多(它们只在冬季生产，但你们纽约人已经知道了，不是吗?)嚼着脆脆的黄油全麦饼干、丝滑的香草棉花糖和深黑巧克力，你可能会发现自己在喃喃自语:“谁是纳贝斯克?”

作者简介:伊冯娜·鲁佩尔蒂是一名美食作家、食谱开发者、前面包店老板，著有完整的傻瓜指南，简单的工匠面包。你也可以在美国测试厨房电视节目中看到她的烹饪风格。她目前居住在新加坡，是Time Out Singapore的自由撰稿人。看看她的博客:shophousecook.com。跟着伊冯推特。