马里纳拉酱配方|酱料

在做这个的时候杂菜的菜谱我意识到我可能从来没有用同样的方法做过两次番茄沙司。我做过的版本不过是番茄、大蒜和洋葱;另一些人则让我在橱柜里翻找我能找到的每一种食材，看看能煮出什么。

这并不是一个“大师食谱”，因为酱汁可以多种多样，但我在这里提出的是一个很好的平衡。番茄仍然是主要的，但其他的味道——少量的胡萝卜、芹菜，以及无处不在的洋葱和大蒜——增加了不错的基调，还有额外的调味料，如碾碎的红辣椒、牛至和罗勒。红辣椒提供了最轻微的刺激，与西红柿的酸味相配。

我对这种酱非常满意，尽管很难打破我的习惯，那就是一时的创造。