少肉:黑豆和米饭，我的方式食谱

我喜欢豆子，但我一直不喜欢煮得完美的豆子。最后，经过多年的反复试验，我发现了一个系统，它能生产出我每次都想要的奶油般柔软的豆子。(你不讨厌真人秀节目里的厨师没时间了，还把没煮熟的豆子称为“有嚼劲”吗?没有人喜欢他们那样!)

我在这里和大家分享我的豆子烹饪技巧黑豆米饭，我的方式，之所以叫这个名字，是因为这道菜没有什么特别的烹饪传统，只是用了很多我喜欢的食材。华体会应用下载但无论你的食谱是什么，以下是适合我的豆类烹饪方法的基石:

• 不要浸泡它们;浸泡给我带来的只是豆子还没变软就碎了。
• 把它们和一点肉一起煮，味道更浓郁。带骨的火腿和带脂肪的香肠尤其有效。
• 当豆子尝起来差不多熟透(我们应该说“有嚼劲”)时，你会对自己说，“这些好像煮熟了。”我觉得它们熟了。”)，加入一些盐搅拌，把锅放回烤箱，关火。让豆子在烤箱里完全冷却，然后再冷藏、冷冻或一起烹饪。

这种方法需要一些计划，是的，但比浸泡一晚上的方法少，结果简直是梦幻般的。当你考虑到豆子是一种烹饪奇迹——非常便宜，非常美味——显然值得花时间。实际上，你应该煮三倍多的豆子，并把多余的豆子(涂上一些烹饪液)放在冰箱里，以备将来食用。