甜瓜(菲律宾哈密瓜汁)配方gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

用叉子和勺子或椰子磨碎器就能做出标志性的长长的哈密瓜果肉。gydF4y2Ba
让果汁充分冷却，使其风味和甜味得以充分发挥。gydF4y2Ba

我从小到大吃哈密瓜有两种方式:一种是用叉子把熟透的瓜块塞进嘴里，另一种是从冷玻璃杯里喝甜瓜——甜的哈密瓜汁。我清楚地记得自己喝了无数杯甜瓜，这是菲律宾人用来抵御热带闷热的一种流行饮料。冰镇饮料在我们的文化中是必不可少的——我和在菲律宾的祖父母一起喝过无数杯，也在纽约皇后区一家热闹的餐厅喝过无数杯。盛在加冰的高脚杯里，长长的、圆润的、色彩柔和的哈密瓜在自己的甜汁中畅游。它的醇厚，花香的味道可以在炎热的日子里解渴。gydF4y2Ba

传统上，那些招牌哈密瓜丝是用gydF4y2Ba瓜刮刀gydF4y2Ba这在菲律宾以外的地方很难找到。在制作这道食谱时，我找不到，所以我尝试了两种不同的选择:叉子和勺子，以及gydF4y2Ba椰子刨丝器gydF4y2Ba．叉子和勺子的方法可以很好地制作这些长链，但它更耗时，最终的链并不漂亮。另一方面，椰子刨丝器会像切黄油一样切开哈密瓜的果肉，切出漂亮的条状哈密瓜，只是比普通哈密瓜稍微重一点。两种方法都能做出美味的甜瓜。(或者,你可以gydF4y2Ba把哈密瓜切成大块gydF4y2Ba然后在你的食品加工机里用光栅盘把它切碎，这样就会得到更短的丝，虽然不典型，但仍然很美味)。gydF4y2Ba

将整个哈密瓜切碎后，加入砂糖和水，然后将汁液放入冰箱冷藏。当它准备好了，在杯子里装满冰块，倒上果汁，确保有一些哈密瓜肉在里面。你可以添加吸管和勺子，方便饮用和舀取。最近，我喜欢在甜瓜上加点牛奶(牛奶的丰富性抵消了果汁的甜味)，我建议你也这样做。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1又1/2夸脱(见注)gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1个小gydF4y2Ba成熟的哈密瓜gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba；见备注)gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba(3/4杯;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(约1升)gydF4y2Ba
牛奶gydF4y2Ba或牛奶替代品(可选)gydF4y2Ba

用一把大刀，把哈密瓜从茎到茎切成两半。用勺子将种子取出并丢弃。gydF4y2Ba
用叉勺法切肉:gydF4y2Ba用一只手握住一半哈密瓜，把茎的一端放在上面;用另一只手抓住叉子。从顶部开始，叉尖插入1/4英寸深的哈密瓜果肉，垂直拖动到底部。用勺子舀出有痕的果肉，转移到一个2夸脱的大罐子里。重复这一步骤，直到所有橙色的果肉都被切碎(不要切碎绿色的果肉;它是苦的)，然后重复剩下的一半。你应该喝两杯肉丝加果汁。gydF4y2Ba
用椰丝机切肉:gydF4y2Ba用一只手握住一半哈密瓜，把茎的一端放在上面;用另一只手抓椰子刨丝器。从顶部开始，用刨丝器将哈密瓜的果肉垂直刮到底部。将切碎的果肉倒入2夸脱的大罐中。重复这一步骤，直到所有橙色的果肉都被切碎(不要切碎绿色的果肉;它是苦的)，然后重复剩下的一半。你应该喝两杯肉丝加果汁。gydF4y2Ba
把糖和水搅拌到哈密瓜丝中，直到糖溶解。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少8小时。gydF4y2Ba
上桌时，把冰镇的哈密瓜汁倒在冰块上(一定要把一些切碎的哈密瓜倒进杯子里)。如果需要的话，可以加一个勺子和吸管，或者在上面加一点牛奶或牛奶替代品。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

椰子刨丝器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱需要一个小哈密瓜，但如果你有一个超过3磅重的大哈密瓜，你可以只使用一部分哈密瓜，或者根据食谱的数量增加。gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

果汁可以在密封容器中冷藏长达5天。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
187gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
47 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:6gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	187gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
饱和脂肪0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba43个毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba47 ggydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
膳食纤维2 ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
总糖46克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 83毫克gydF4y2Ba	416%gydF4y2Ba
25毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钾606毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba