薄荷Mojo(波多黎各风格的薄荷蒜酱)食谱

20130305 -油炸大蕉薄荷-魔力食谱- 2. - jpg
摄影:J. Kenji Lopez-Alt

一种用薄荷和欧芹制成的草药酱,用大蒜和柑橘汁调味。这种变化的Mojo是基于绿色和草本波多黎各版本,非常类似于意大利莎莎绿酱。

注意:在大多数拉丁食品杂货店都能买到酸橙。如果没有,可以用一汤匙橙汁和一汤匙柠檬汁代替。

配方的事实

活动:5分钟
总:5分钟
服务:12份
使:1 1/2杯

费率和评论

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  • 1/2挑选新鲜的薄荷叶

  • 1克ydF4y2Ba新鲜欧芹叶

  • 2媒介瓣大蒜,切碎(约1茶匙)

  • 1/4酸豆,沥干并冲洗

  • 1又1/2汤匙再加一茶匙皮屑1个柠檬

  • 2汤匙一个酸橙榨的果汁(见注)

  • 1克ydF4y2Ba,切碎(约2汤匙)

  • 1克ydF4y2Ba小红智利或红辣椒片

  • 3/4特级初榨橄榄油

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

方向

  1. 将薄荷、欧芹、大蒜、刺山柑、柠檬汁和柠檬皮、橙汁、青葱、胡椒片和橄榄油放入食品加工机或搅拌机的碗中,加工直到形成块状的果泥。转移到一个小碗,用盐和胡椒粉调味,并放在一边,直到准备好。

特种设备

食品加工机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
126 卡路里
14 g 脂肪
1克 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:12
每份份量
卡路里 126
每日摄入量% *
总脂肪14 g 17%
饱和脂肪2g 9%
胆固醇0毫克 0%
123毫克 5%
总碳水化合物1克 1%
膳食纤维0g 1%
总糖0g
蛋白质0 g
维生素C 9mg 46%
12毫克钙 1%
铁1毫克 3%
钾48毫克 1%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)