切达干酪、培根和葱花玉米面包配方

为什么这个食谱有效?

预热锅，涂上一层培根油，就会形成一层黑色的外壳，带有淡淡的烟熏和坚果味。
使用酸奶油和酪乳可以增加面包的味道和整体味道。
在面糊中加入少许油会使面糊更像蛋糕一样湿润。

在吃了一面包又一面包之后甜的北方玉米面包为了找到最好的食谱，我以为我会被玉米面包弄得筋疲力尽。相反，我发现自己只是想要更多那种超级湿润、松软的面包，尤其是在我想了这么多方法来修饰它之后。

等到真正的感恩节，当我有一群饥饿的观众时，尝试我的变化可能是明智的。但事实上，在一个寒冷的周六晚上，我坐在厨房里，一个接一个地制作玉米面包，把甜、咸、辣的味道结合在一起，直到我有了五次真正令人满意的迭代，每一次都把一个已经很好的玉米面包食谱提升到一个新的高度。除了这个美味的奶酪和培根玉米面包，试试枫木胡桃木，橙色的蔓越莓，烤辣椒，以及jalapeño。

把培根、切达干酪和葱花和玉米粉糊放在碗里。 — 华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

把一点早餐精神带到我的玉米面包中，我在这个面包中加入了切达干酪、培根和葱的混合物。我先煎了六片培根丁，把肉捞出来后在锅里留下几汤匙培根油。然后把煎锅放进预热过的烤箱，我做剩下的面包。

在这里，我基本保持了原来的配方，只是为了适应培根的咸味，我减少了盐的用量。我加入了六盎司磨碎的切达干酪和半杯切得很细的葱花，还有培根。

当面糊准备好时，培根油又热又香，当我把面糊倒进去时，滋滋作响。面包皮立即开始凝固，剩下的部分在烤箱里烤了20分钟。

切达干酪、培根和葱花玉米面包的横切面图。 — 华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

制成的玉米面包令人难以置信。培根让它有烟熏味、肉味和咸味;切达干酪增加了一些奶油味和口感;葱花增添了醇厚的洋葱味。它又甜又香，我喜欢它——我可以想象在任何时候的任何一餐中吃到它。另一方面，我的妻子认为它有点身份危机，所以如果你不像我一样喜欢甜味和咸味的混搭，你可以把糖减少一半(或更多)，让它进一步进入咸味的领域。

2014年11月

活动:15分钟

总:45分钟

服务:8到10份

评价与评论

6片培根切成1/2英寸的小块
1杯黄色的玉米
1杯中筋面粉
1/2杯糖
2茶匙泡打粉
1/2茶匙粗盐
1/2茶匙小苏打
3/4杯酸奶油
1/2杯白脱牛奶
2大鸡蛋
3.汤匙融化了黄油稍微冷却
6盎司切达奶酪，切碎
1/2杯状切片葱

预热烤箱至425°F(220°C)。在一个10英寸的铸铁煎锅中，用中高火烹饪培根，直到脂肪呈现，培根变脆，大约10分钟。将熏肉放入内衬纸巾的盘子中。把熏肉油倒进一个小碗里。将2大汤匙倒入平底锅，然后将平底锅放入烤箱。多留两汤匙脂肪，剩下的扔掉，或者留着下次用。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel
在一个中等大小的碗里，把玉米粉、面粉、糖、发酵粉、盐和小苏打搅拌在一起。在另一个中等大小的碗中，将酸奶油、酪乳、鸡蛋、3汤匙融化的黄油和2汤匙备用的培根油搅拌在一起。将湿料与干料一起倒华体会应用下载入碗中，搅拌至完全混合。加入培根、奶酪和葱花。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel
使用锅架，小心地将热锅从烤箱中取出。倒入玉米面包面糊，放入烤箱。烤大约20分钟，直到插入玉米面包中间的串出来时干净。让面包在锅里冷却5分钟，然后小心地把面包放到铁架上，再冷却10分钟。即可食用。在再次食用之前，将剩余的玉米面包重新加热。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

特种设备

铸铁煎锅

笔记

这个食谱做出了又甜又香的玉米面包。如果不太甜，可以把糖减半。

营养成分(每份)
315	卡路里
17 g	脂肪
32 g	碳水化合物
11 g	蛋白质

营养成分
食用时间:8至10份
每份份量
卡路里	315
每日摄入量% *
总脂肪17 g	21%
饱和脂肪8g	42%
胆固醇81毫克	27%
钠526毫克	23%
总碳水化合物32 g	12%
膳食纤维1g	5％
总糖12g
蛋白质11 g
维生素C 1mg	6％
钙220毫克	17%
铁1毫克	8%
钾165毫克	4%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

为什么这个食谱有效?

2014年11月

特种设备

笔记

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