达拉斯:餐厅外的厨房里有超好吃的汉堡

非现场厨房

地址:达拉斯欧文大道2226号(地图）;214-741-2226
烹饪方法:碎在煎锅上
短的顺序:一个真正很棒的碎汉堡:牛肉多汁，一个很棒的黄油面包，值得你为之费尽心思
要薯条吗?当然，越乱越好
价格:芝士汉堡起价3.5美元

我咬了第一口，尽最大努力避免弄得一团糟，但这是不可避免的。肉汁顺着我的下巴滴到野餐桌上。完全融化的奶酪从边缘渗出来，把我的手指裹在咸的、刺鼻的夹子里。小圆面包柔软、有光泽、微甜，烤得很好，把整个面包都烤在一起，但在你嘴里会变成嫩滑的黄油。德克萨斯州和达拉斯市尤其对各种形状和大小的汉堡爱好者来说是天堂，但尽管整个州有一周的美味汉堡和烧烤，这仍然是我的梦想。

朋友们，这个汉堡是货真价实的，是少有的值得专程去买的汉堡之一。当我在路上进行多站品尝之旅时，我有一个严格的每道菜只吃两口的规定。这一次，规则手册被抛在了窗外——在我意识到发生了什么之前，我已经完成了它。

Off-Site Kitchen餐厅由主厨兼老板Nick Badovinus和主厨Dan Riley于今年2月开业，尽管餐厅很小(一个柜台有10个座位)，完全没有足够的空调，还有德州阳光下的户外座位，但从那时起就一直很忙。尼克成功地经营了三人组社区服务在那里，他通过观察“一线厨师吃什么”得到了Off-Site的概念。它是脏兮兮的烤肉、油炸食品和鸡蛋，价格非常非常便宜，精心制作的程度是你在路边的小饭馆里找不到的。

点餐有点让人不知所措——我想要哪个汉堡?等等，48小时的碎辣椒胸肉?我想要原味薯条还是肉酱薯条?后面的烤肉机上真的有一大块腊肠吗?我慌了，跟着直觉走了:一股票芝士汉堡请(3.50美元)。

我是如此迷恋汉堡，以至于当我回到第二轮时，我忘了点他们提供的其他好看的肉和三明治，所有这些都是合理的价格。相反，我给自己买了一个第二个汉堡。我发誓，我从来没有这样做。

但是那个汉堡，男人。．

一开始是四分之一磅重的球，由牛肩肉和牛肩肉混合而成，用Shake shack的方式调味并捣碎，放在热煎锅上，上面有一堆洋葱在慢慢地滋滋作响，等着舀到肉上。快速翻动，一块融化的美国奶酪之后，它就会不那么精致地放在一堆卷心莴苣丝上——这是你咬下去时大量汁液流出来的必要缓冲物。

在Village Baking Co公司制作的涂满黄油的烤面包里，还会塞一些上好的泡菜和一片西红柿，然后用蜡纸包好，端到你的座位上。

有一些升级可用，比如墨菲风格(4.95美元)，配以烤jalapeño和烟熏培根调味料，夹在芝士下面，生菜下面抹上特制酱汁。波利尼西亚&取悦(5.95美元)配上一块照烧午餐肉、焦糖菠萝和瑞士奶酪(听起来很像我自己的)夏威夷热汉堡)．真的，我觉得没有理由在已经接近完美的基础上再升级。

薯条,新鲜切双份炸赤褐色——都是值得点的，如果你加了奶酪、辣椒和莎莎酱，那就更值得点了。过度?当然可以。但“场外”不是那种可以有所保留的地方。

顺便说一下，当你坐在外面的时候，一定要让自己靠近其中一个:

你会需要的。

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