汉堡实验室:在家里重现斑点猪的炭烤汉堡

本周见证了三件意外的事件。第一个在那之后，我那阴暗的房地产公司决定，紧挨着我的露台的那栋楼已经被彻底拆除，尘埃终于可以沉淀几天了。第二个我终于可以利用满是灰尘的甲板了。和第三当时，我脑子里满是碎牛肉。

好吧,好吧。所以第三个不算是大事本身-更像是一个恒定的状态-但这周，我有一个非常特殊的就像碎牛肉一样。它很大，多汁，烤过，上面撒着奶油咸洛克福奶酪，夹在一个横跨Wonderbread和Briôche之间的圆面包里(诚然，这条线很粗)，配上一堆脆的迷迭香大蒜细绳，要等两个半小时。

是的，我说的是这种美:

理论上是艾普莉·布卢姆菲尔德的在斑点猪餐厅吃汉堡和我理想中的汉堡完全相反。我喜欢烤着吃。她的是烤的。我喜欢小的。她的体重高达半磅．我喜欢我的面包又软又湿，而且是量产的。她自己烘焙。我喜欢美国奶酪。她喜欢吃臭羊乳干酪。然而，任何记得我的汉堡本德知道吗(当我还是个普通的Kenji Alt的时候)，这是一个不知从哪里偷偷靠近我的汉堡，让我很惊讶，几乎迫使我爱上了它(有点像我的妻子，除了大多数时候，她没有被蓝奶酪覆盖)。

尽管Pig餐厅的气氛非常好(尤其是在吧台旁靠窗的小座位上)，但我无数次希望自己能吃到他们的汉堡，而不必长途跋涉到西村，准备好等待一晚上。所以这周，我决定把猪汉堡通过汉堡实验室的处理，解构它，分析它，这样我们就可以所有在我们自己的后院享受它的宏伟。

小面包