Paczki食谱

1. 在小平底锅中加热牛奶至110°到115°F。将热牛奶倒入一个大碗或立式搅拌器的碗中。将酵母溶解在牛奶中。加入一汤匙糖和两杯面粉。搅拌至煎饼面糊的稠度，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让酵母激活。静置30分钟或直到前菜起泡。

2. 在一个中等大小的碗里，混合鸡蛋和蛋黄。搅拌大约4分钟，直到变淡并产生泡沫。加入半杯糖，盐和香草。

3. 慢慢搅拌冷却融化的黄油到酵母发酵剂，直到混合。然后慢慢加入蛋液，直到完全混合。适合搅拌机与面团挂钩。搅拌面粉，每次倒入半杯，直到面团变软。注意:这个面团很粘。

4. 在一个大碗上喷上烹饪喷雾，将面团转移到碗里。用保鲜膜盖紧，放在温暖的地方发酵至两倍大。大约一个小时。

5. 把面团擀在撒了大量面粉的表面。在面团表面撒上面粉，然后将面团压至半英寸高。用撒了面粉的2 - 3英寸饼干切割器切出甜甜圈。小心地将甜甜圈转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。在床单上盖上干净的洗碗巾，放在温暖的地方，大约30分钟，直到大小翻倍。

6. 将菜籽油倒入一个大的荷兰烤箱，深度为2英寸。将油加热至360°F。一旦油达到适当的温度，使用耐热锅铲或浅滤网小心地将甜甜圈放入，一次一个，一次最多煮3个。把甜甜圈煮到一面温暖，深棕色，然后用耐热钳把甜甜圈翻面，煮另一面，直到它达到同样的熟透程度。从油中取出，让多余的油排出，然后转移到钢丝架上冷却。测试你的第一个甜甜圈，以确保内部完全煮熟，如果没有相应地调整你的烹饪时间。让甜甜圈冷却。

7. 准备一个宽而浅的碗，加入糖粉。用你最喜欢的蜜饯填满你的糕点袋，并在袋子上装上填充头。将馅料放入圆饼中，然后在每一面沾上糖粉，直至覆盖。

特种设备

立式搅拌机，2或3英寸饼干或甜甜圈切割机，糕点袋，馅料头，烤盘，羊皮纸