桃和蒲公英绿叶煎牛腩牛排食谱 - 华体会体育推荐

不要让那些烹饪牛排后形成的美味的棕色碎片浪费掉!在这道菜中，所有的喜欢这是在平底锅烤后形成的，美味的牛腩牛排被刮碎，用来涂在蒲公英绿叶和桃子上。多汁的桃角的甜味，加上炽热的卡拉布里亚辣椒和新鲜的柠檬汁，平衡了蒲公英的苦味。最棒的是，这道简单的二人一锅晚餐只需要15分钟，而且味道浓郁。

活动:15分钟

总:15分钟

服务:2份

评价与评论

用高温预热一个12英寸的大口径煎锅或铸铁平底锅。用粗盐和现磨胡椒粉给侧翼牛排充分调味。在锅里加热油，直到冒烟，然后小心地把牛排放在热锅里，远离你。煮牛排时，用勺子把较厚的部分压下去用抹刀，小平底锅，或烹饪的重量每隔30秒翻炒一次，直到外壳变成深褐色，内部温度与你想要的最终温度相差15华氏度，大约需要8分钟。(我们建议将牛腩排煮至中等熟透，或约140°F/60°c。)在锅中加入百里香、大蒜和黄油，调至中火。用一个大勺子，在牛排上涂上黄油，直到距离你想要的最终温度5华氏度，大约4分钟。将牛排移至装有铁丝架的托盘中，在牛排上浇上黄油和香料。放在一边休息。
将同样的锅转到高温，将桃子放入锅中，将桃子切好的侧面压在烤牛排时形成的棕色部分上。将桃子烤至金黄色，大约1分钟。
在锅中加入1/2杯(120毫升)水，用它刮掉锅中所有的棕色部分，形成锅酱。在锅中加入卡拉布里亚辣椒、柠檬汁和2汤匙牛排汁，用文火慢炖，搅拌使酱汁乳化。加入蒲公英绿叶，煮大约1分钟，直到稍微变干。把牛排切成片，配上蔬菜、桃子和酱汁立即食用。