意大利面壳配鹰嘴豆和芝麻菜食谱 - 华体会体育推荐

虽然生吃的意大利面酱听起来很简单，但制作起来并不像你想象的那么容易。大多数版本都是淡而无味的。加入新鲜的马苏里拉奶酪，最后你可能会得到一团糊状的半融化的摩兹，像太妃糖一样粘在意大利面上。但还是让莫莉·卡岑来解决吧。这个食谱来自会做饭在加入马苏里拉奶酪和鹰嘴豆之前，先加入美味的香醋汁。把混合物放在一边30分钟，让所有的味道混合在一起。在这一点上，你可以把它和一些硬皮面包一起吃，这样就完成了。

但意大利面和芝麻菜增添了有趣的风味。意大利面煮熟并沥干水分后，加入碗中，芝麻菜一次折叠一把。几秒钟后，芝麻菜在意大利面的高温下枯萎了——或者，我应该说它略微枯萎了，因为芝麻菜设法保持了一些脆脆的、胡椒味的完整性。这个时候，这道菜就准备好了，可以马上上桌了。但你也可以把它放在一边，让它进入室温，它的作用是作为一种神奇的意大利面沙拉。

改编自Mollie Katzen的会做饭

活动:30分钟

总:60分钟

服务:3到4份

评价与评论

1/4杯香醋
1大蒜丁香,剁碎
３/４茶匙粗盐，再加一些做意面水
黑胡椒粉
1/2茶匙干百里香
1/2茶匙干牛至
1/4杯橄榄油
1 (15-盎司）可以鹰嘴豆，沥干并冲洗
1/2英镑新鲜马苏里拉奶酪，切成1/4英寸的小块
1/2英镑面壳
1/4杯磨碎的帕尔马干酪
2杯切碎芝麻菜

在一个大碗里，把醋、大蒜、盐、几片黑胡椒、百里香、牛至和橄榄油搅拌在一起。加入鹰嘴豆和意大利干酪。搅拌好。用保鲜膜盖上碗，在室温下放置至少30分钟。
把一大锅水烧开。加入一汤匙盐和意大利面。按照包装上的说明烹煮，直到完全有嚼劲。完成后，用滤锅滤干。
将意大利面与马苏里拉奶酪和鹰嘴豆一起放入大碗中搅拌。加入一把芝麻菜，撒上一点帕尔马干酪，搅拌。继续这个过程，直到所有的芝麻菜和大部分帕尔马干酪都被加入。芝麻菜会因为温暖的面食而微微枯萎。如果需要的话，可以加点盐和胡椒粉调味。将意大利面分成四个大碗，撒上剩余的帕尔玛干酪。这种意大利面很热，但在室温下也很好。

营养成分(每份)
619	卡路里
28 g	脂肪
66克	碳水化合物
25克	蛋白质

营养成分
份量:3到4份
每份份量
卡路里	619
每日摄入量% *
总脂肪28 g	36%
饱和脂肪9g	46%
胆固醇42毫克	14%
钠1019毫克	44%
总碳水化合物66克	24%
膳食纤维7g	25％
总糖8g
蛋白质25克
维生素C 3mg	13%
钙358毫克	28%
铁5毫克	25％
钾424毫克	9％
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)