香蒜酱Chango:烤茴香杏仁香蒜酱是你从未听说过的最好的香蒜酱

整个夏天我都在摆弄香蒜沙司，从经典的版本，然后做一些变化，比如一个简单的龙蒿香蒜沙司鲜亮、新鲜的配菜薄荷，开心果和羊乳酪．嗯，上个周末我在农贸市场看到了一些很好看的茴香球茎，叶子什么的，我突然想到我可以用它们做一个很不错的香蒜沙酱。

就像我之前分享的所有香蒜酱食谱一样，我华体会体育手机端APP的计划是保持简单:我要把茴香球和叶子与油、大蒜和坚果打成泥——这次是杏仁(尽管核桃或开心果也很好)。但当我切茴香的时候，想到它的纤维和水分，我决定先烤一下。

茴香切成小块，烤得很快，所以不会给食谱增加太多时间。另外，你还可以一边吃一边烤杏仁。当我测试我的经典香蒜沙司时，我发现先烤松子对酱汁的最终味道没有太大影响。然而，在这里，烤杏仁有助于突出浓郁的烤茴香味。

我还使用了搅拌器，改变了我的经典香蒜沙司食谱。我非常喜欢用研钵和杵制作的经典香蒜沙酱的味道和口感，但像烤茴香和杏仁这样比较硬的食物，用这种方法制作香蒜沙酱有点难。搅拌器快速而彻底地完成了它。

除了烤球茎外，还使用了生叶子，酱汁中仍然有很多新鲜的茴香味道。结果是一种更复杂的香蒜沙司，只需要淋上西红柿或烤鱼或者放在大块的新鲜面包上吃。或者，你知道，几乎任何你能想到的东西。