费城黄油蛋糕食谱

1. 在一个装有桨的立式搅拌器的碗里，低速混合糖、黄油和盐，直到完全混合。加入鸡蛋，以中速搅拌1分钟。

2. 在一个小碗中，将酵母溶解在热牛奶中。

3. 鸡蛋/糖混合物，加入面粉，酵母混合物和香草，搅拌约3分钟(用面团钩或用手)。把面团放在撒了少量面粉的板上，揉90秒。将面团放入抹了少许油的碗中，盖上毛巾，让面团发酵至两倍大，大约需要1小时。

4. 发酵快结束时，开始准备配料。在一个装有搅拌桨的立式搅拌器中，用中速搅拌大约2分钟，直到黄油变得松软。在混合物中加入面粉和糖，继续以中速搅拌，直到完全混合。一次加入一个鸡蛋，让第一个鸡蛋完全融入面糊，然后再加入第二个。加入香草。加入牛奶，一次一汤匙。如果稠度比煎饼面糊还薄，就不要再加牛奶了。

5. 在一个9英寸乘13英寸的铝锅上涂上油脂或铺上羊皮纸。

6. 面团变大一倍后，把它压下去。把它从碗里拿出来，拍进你准备好的平底锅的底部。把饼皮的边缘卷到容器两边的中间，这样就可以容纳馅料了。

7. 把配料均匀地涂在面团上。静置20分钟。同时，将烤箱预热到375°F，并在中间位置放置一个架子。

8. 烤30分钟，或者烤到边缘变成褐色，但中间仍然很粘稠。它冷却后会凝固。等到它完全冷却后再食用;保存在冰箱里。

注意:建议用盐黄油做底，但不是必须的;如果你只储备无盐黄油，可以随意加一点盐，或者直接用。

关于香草精，如果你想要一个淡黄色的色调，使用透明的香草精;如果你不介意柠檬的色调，可以使用普通的香草精;两种口味都很好吃。