罗伯塔的朋友们的披萨课

我最近上了一节披萨制作课安东尼·法尔科而且安吉洛沃玛克的罗伯塔的．这两个披萨师傅在布鲁克林(Brooklyn)主持一个研讨会布鲁克林厨房实验室)在家里做披萨。

我说过重点是在家里做披萨吗?是的，我去了。这门课不是教你如何摆弄烤箱，而是教你如何用一些基本的工具做出最好的披萨。为此，我们只使用了披萨石和廉价的采石场瓷砖作为烹饪表面——它们都没有精确的数学定位。(完全披露:这些烤箱是对流烤箱，温度高达550华氏度。)

总之，这是那天的一些视频。它让你从拉伸面团到制作披萨，再到进入烤箱。

他们给了我们一系列准备好的配料，包括切片红洋葱、磨碎的帕尔姆、罗勒、Meat Hook的“胖孩子”混合香肠(碎牛肉、培根和切达干酪)，以及“混合披萨”(罗勒、帕尔姆、茴香香肠)，然后让我们疯狂地吃。

考虑到相对不需要烤箱调整，披萨做得很好，我很高兴能有这么好的披萨从我自己的烤箱里出来。

这是其中一个披萨的洞结构。

这是起落架。

哦，哦，嘿，看看谁来上课了……卡里·斯坦纳来自Passion-4-Pizza.com：

如果你错过了最近的课程，不要担心。法尔科和沃马克经常举办这样的研讨会下一次是在2010年11月7日。看布鲁克林厨房实验室的课程表它和任何其他即将到来的会议。