酥皮早餐蛋挞食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁佩尔蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她还是新加坡美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的烘焙教授。
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2019年3月21日更新
奶酪蛋挞早餐
。 伊冯Ruperti

终极早餐挞:黄油脆饼闪电战酥皮融化的奶酪为煮熟的鸡蛋和烤西红柿奠定了基础。

为什么这个食谱有效:

  • 这个食谱使用闪电战酥皮它比传统的酥皮糕点更容易制作，而且还能产生柔软的黄油层。
  • 预烤酥皮可以让你把鸡蛋煮到刚刚凝固，而不会有煮过头的风险。

注:为了提前做好，酥皮壳既可以塑形并冷冻，直到准备烘烤，也可以在前一天预先烤好。

配方的事实

5

（1)

活动:20分钟
总:45分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1 (14-盎司)块闪电战酥皮

  • 2盎司切达奶酪，磨碎

  • 4大鸡蛋

  • 6樱桃或葡萄西红柿,减少了一半

  • 粗盐

  • 欧芹叶，装饰用

方向

  1. 调整烤箱架至中间位置，预热至400°F。烤盘上铺上烤纸。把酥皮擀成5 1/2 * 20英寸的长方形，大约1/4英寸厚。修整边缘，切成四块矩形。

  2. 把酥皮放在烤盘上，在边缘上折叠，形成凸起的酥皮，让酥皮的边缘有一点弯曲的形状。用叉子戳一下面皮的底部。

  3. 烤15到20分钟，直到酥皮膨化，金黄酥脆。稍微冷却一下，然后轻轻地按压酥皮的中心，让它放气，为鸡蛋打一个孔。

  4. 在酥皮中间撒上奶酪。在一个小碗里打一个鸡蛋，轻轻地把它滑进酥皮里。重复处理剩下的鸡蛋和壳。把西红柿，一面朝上，放在鸡蛋上，撒上少许盐。

  5. 烤8到10分钟，直到蛋清刚刚凝固，蛋黄几乎凝固。用欧芹叶装饰，立即上桌。

特种设备

烤盘，糕点刷，尖刀

这个食谱出现在

营养成分(每份)
685 卡路里
48 g 脂肪
47 g 碳水化合物
17 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 685
每日摄入量% *
总脂肪48 g 61%
饱和脂肪10g 49%
胆固醇200毫克 67%
钠494毫克 21%
总碳水化合物47 g 17%
膳食纤维2g 6%
总糖量1g
蛋白质17 g
维生素C 3mg 16%
钙141毫克 11%
铁4毫克 20%
钾179毫克 4%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)