布丁女王食谱

1. 在2夸脱的高边砂锅上涂黄油。调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到325华氏度。把一大壶水烧开。

2. 将牛奶、黄油、柠檬皮和1/4杯糖放入中号炖锅中，中火加热。不断搅拌，直到牛奶变热，但不要煨，黄油融化，糖溶解。

3. 在一个大碗里搅拌蛋黄，然后慢慢加入牛奶，整个过程都要搅拌。把面包屑均匀地铺在涂了黄油的砂锅里，然后把牛奶混合物倒在面包屑上。将砂锅放入烤盘中，然后加入开水，直到水到砂锅边缘的一半。

4. 将烤盘放入烤箱，直到蛋奶沙司凝固，但中心仍会晃动，大约需要25分钟。从烤箱中取出，冷却至室温。蛋奶沙司定型后，把果酱均匀地涂在上面。

5. 用立式或手动搅拌器，将蛋白打至起泡。继续搅拌，同时加入剩下的3/4杯糖。继续搅拌，直到蛋白呈软峰状。

6. 用糕点袋或小抹刀，将蛋白霜均匀地涂在蛋奶沙司上。冷藏，直到可以食用。

7. 当准备上桌时，调整烤箱架到最低位置，预热肉鸡到高。将蛋白霜烤至金黄即可食用。

特种设备

2夸脱，高侧烤箱防盘子