草莓冰沙配方

最好的草莓冰沙也应该是最简单的。应该有浆果——小到可以往嘴里塞几个，甜到可以笑着直接吃。应该有糖。如果需要的话，应该加一些酸，还有一些盐来调味。就是这样。

像草莓这样的浆果富含天然果胶，所以加工成雪葩时不需要太多就能保持口感光滑。诀窍，如果你可以这么叫的话，就是记住一个简单的比例。每搅拌一杯浆果purée，加入1/4杯糖，就能做出像冰淇淋一样柔滑的冰沙。(大约2杯对半切开的浆果可以产生1杯purée。)

柠檬和盐也可以加进去，加多少完全取决于水果的甜度和质量。跟着你的直觉走，记住，底部的味道应该比你想要的最终产品更酸甜;冷了会让味道变淡。

最重要的一点是:选用优质浆果。如果可以的话，去农贸市场买你能找到的最甜、最芳香的浆果。它们往往要小得多，很少有平淡、酸涩的白色部分。垃圾水果可以做成垃圾冰沙，好东西真的很值得。这一季剩下的时间里，你一定会喜欢上这个鲜红的美女。