烤南瓜与Rajas，孜然，和Crema食谱

通过 马克斯Falkowitz
2018年8月30日更新
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我喜欢南瓜和冬南瓜，但在把它们烤熟或捣碎几次后，我就开始寻找新的口味。孜然籽与南瓜一起烤熟，在食用前加入，带出它泥土的、微妙的辣味。烤红辣椒条(之)加入焦糖味和明亮的辣味，既有深度又有对比。淋上一点奶油可以降低一些热量。

Crema是墨西哥培养的奶油，通常比美国酸奶油更薄。你可以用勺子把它淋在上面，更容易用它来涂在其他食材上。华体会应用下载虽然不那么酸，但我觉得它有一种酪乳的鼻音。如果你找不到，那就很简单使．在罐子里小心地加热一杯奶油(使用水浴或微波炉)，直到摸起来感觉很热，然后加入一汤匙脱脂牛奶，紧紧地盖上盖子。把它放在温暖的地方一天，你就得到了可以在冰箱里保存几个星期的奶油。或者只用普通的酸奶油——还是很美味的。

这道菜在整个秋冬都会在我的餐桌上出现，但对我来说这是完美的感恩节食物。它的食材很简单，最适合家庭享用，剩菜也很美华体会应用下载味。是的，它有一些热量，但多少取决于你，这种震动可能只是让你在吃馅料的间隙醒来的东西。

配方的事实

总:60分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 4磅南瓜或冬南瓜，去皮，切成1英寸的方块(8-10杯)
  • 2-3汤匙中性调味油
  • 1汤匙孜然籽，分开
  • 4个波布拉诺辣椒
  • 粗盐
  • 1/3杯奶油

方向

  1. 将烤箱架调整到中上和中下位置，将烤箱加热到425°F。在一个大碗里，将南瓜与油、一半孜然籽和一大撮盐一起搅拌，直到完全被包裹。铺在两个带边的烤盘上。烤到南瓜对削皮刀没有任何阻力，一面或两面变成棕色，大约35分钟，每15分钟翻炒一次，检查是否熟透。放入大碗中，盖上盖子保温。

  2. 与此同时，直接在煤气灶上用中低火或在烤架上烤波布拉诺。让辣椒皮完全起泡并变黑(有些灰是可以的)，然后翻动，直到辣椒周围都变黑。当辣椒变软，表皮完全变黑时，放在一边，用保鲜膜盖上10分钟。

  3. 去掉保鲜膜，用削皮刀刮掉皮。辣椒切薄片，去核和籽。如果你想要更温和的辣椒，刮掉内层。将辣椒切成细条，加入南瓜中。(注:rajas可以提前几天进行。)

  4. 把剩下的孜然籽放在小煎锅里用大火烤15秒，直到散发出香味，然后加入南瓜和印度辣酱。搅拌，直到完全混合。用盐调味。马上上桌，把奶油放在桌上。

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